百变小厨坊不负好时光大家好，这里是百变小厨坊，家里有粉条，喜欢吃粉条的朋友一定要留意拿水泡一泡，如果出现这样的情况一定要立马扔掉哦，到底是怎么回事呢？下面就跟着视频一起来了解一下吧。
粉条大家都不陌生，很多朋友都特别喜欢吃，尤其是纯正的红薯粉条更是受到人们的喜爱，尤其是冬天的时候，用红薯粉条来烧白菜，非常的香哦。
还记得小时候家家户户一到冬天都会做很多的纯手工红薯粉条，像自家做的这种纯红薯粉条，一般放在家里面两三年都不成任何问题。
而我们可以发现超市里面它的粉条品种非常的多，品质也是参差不齐，我们很难拿捏。了解粉条的朋友都知道，真正的纯红薯粉条一般都会卖到十块钱甚至是12块钱一斤。
那么像平时我们在超市或者是马路边看到的一些红薯粉条，却只卖六七块钱一斤，为什么都是红薯粉条，差距会这么大呢？
很有可能我们买到的红薯粉条并不是纯正的红薯粉条，那么要怎样来辨别真假呢？注意以下四点，我们就可以买到纯正的红薯粉条。
第一，看看红薯粉的颜色对红薯粉条了解的朋友都知道，红薯粉条它和其他的粉条颜色有所差别，红薯粉条它的颜色更加偏深、偏黄。
但是如果当我们在超市或者是路边摊看到的粉条，它的颜色偏白，并且颜色比较统一的话，那么像这样的粉条就可能不是纯正的红薯粉条，并且很有可能往里面掺入了明胶。
小时候自己家做过纯手工粉条的朋友都知道，纯手工做出来的粉条，它的粗细是不均匀的，有些胖，有些瘦，甚至有一些红薯粉条上面还有一些小疙瘩，这个是因为红薯粉和水分没有完全融合所造成的。
如果我们买的粉条粗细均匀，并且没有任何疙瘩的话，那么我们就要注意了。第二点，用手折一下。
如果是真正的红薯粉条，那么我们用手很轻松的，很轻易地就可以将它折断，相信这一点很多自己家以前做过纯手工红薯粉条的朋友都清楚，如果自家做出来的真正的红薯粉条，就算是在受潮的条件下，或者是储存两三年过后，那么我们用手来折，它依然是非常脆的。
轻轻一折就能断因此我们去路。别或者是超市里面买一些散装的红薯粉条的时候，可以用手这样折一下，如果折不断，那么就可能不是真正的红薯粉条，或者是里面掺了一些明胶，如果遇到那样的情况，那么就建议大家不要购买。
第三点，烧一烧，我们可以准备一个打火机，用打火机在红薯粉条上面烧两下。
如果是真正的红薯粉条，我们这样来回烤的时候，它就会变白变胖，烧焦之后我们闻起来是一股红薯味的焦味，红薯的焦香味大家都知道是什么味道吧！
所以呢，可以闻一闻，并且烧焦的地方我们用手这样搓一下，全是细细的粉末，并没有颗粒感，非常的细腻的粉末状，相反，如果粉条被我们用火烤过之后，并没有变白变胖，并且当我们用手这样碾它的碎末的时候，里面有颗粒感，那么像这样的粉条大家就要注意了，千万不要购买。
第四，用水泡一泡。我们都知道不管是哪一种粉条，红薯粉条也不例外，我们在用来烹饪之前，都是要先用水泡的。
把买回家的红薯粉条用水泡一下，主要是为了看红薯粉条在水里面泡过的状态，整个水泡的时间不用太长，三分钟左右就可以，因为真正的红薯粉条经过三分钟的泡发，它就可以被完全的泡软。
如果泡个三分钟甚至五六分钟红薯都还没变软，那么大家就要当心，绝对不是真正的红薯粉条，因为真正的红薯粉条一般情况下三分钟左右就可以完全泡发泡软。
因此大家在买粉条的时候，只要注意以上这四点。点就可以买到纯正的红薯粉条了，那么红薯粉条已经泡发了。
这里再用红薯粉条给大家分享一道红薯粉条的好吃做法，很多朋友都没试过，特别适合秋冬季节，超级下饭，做法还简单。
首先我们先把泡发好的红薯粉条用剪刀把它剪成你觉得合适的长短，泡好的红薯粉条很容易就被剪断了。
这里需要给大家强调一点，很多朋友在泡粉条的时候都喜欢用热水甚至是用开水来泡，其实用热水或者是开水虽然可以加速粉条泡发的时间。
但是呢，做出来的粉条却没有嚼劲和弹性，所以一般泡发粉条的正确做法是直接用凉水来泡，尤其是对于红薯粉条来说，用凉水泡才是最好的。
这样泡发出来的红薯粉条做出来之后起来才有弹性，口感才会更好，剪成这样的长段，然后把红薯粉条再清洗一下，洗干净。
一般粉条我们在做之前都是没有泡发之前先清洗干净再来泡发，而今天是因为给大家拍这个视频，所以呢我就是先泡发了，然后再来清洗。
洗好的红薯粉条我们先放在一旁备用，锅烧热，倒入适量的食用油，油热将生姜末、蒜片，干辣椒段放入到锅里面爆香，接着再往里面加一点猪油，做粉条的时候加一点猪油，吃起来更香更顺滑，那么如果猪油里面有油渣的话，放上一点会更香，没有油渣你也可以切一点五花肉在里面轻轻的翻动，让猪油融化。
喜欢吃豆香味的，这里加一小勺豆瓣酱，炒出酱香味儿，接着倒入提前切好的白菜帮，翻炒一分钟左右，让调料和白菜帮充分的混合，白菜和粉条是秋冬季节最好的搭配。
接下来把白菜叶子平铺在表面，白菜叶子成熟度比白菜帮要快，所以呢，我们最后下入，接着把泡好的粉条均匀的铺在白菜叶子上面。
接着做一个简单的调味，一勺盐，半勺味精，小半勺白糖，再来一点花椒粉，少许蚝油，不喜欢吃蚝油的就不放了，适量的生抽，接着用筷子轻轻的这样翻动搅拌两下，让菜和粉条以及里面的调料充分的混合均匀。
这里就不要用锅铲了，用筷子更加方便，而且拌的也更均匀。
这个过程中就不要再加水，因为白菜会出许多的水，看一下。那现在锅里面刚才再加调料的过程中，白菜帮就已经出了不少的水了。
拌均匀后，现在盖上锅盖煮五到六分钟，这个过程用中火来煮，火不要开得太大，火太大锅底容易被烧糊，时间到，揭开锅盖哇，好香啊，这样炖煮出来的白菜粉条特别的入味儿，好吃，粉条被煮的非常的软，而且吃起来也不失弹性。
把锅里面的汤汁收的差不多，像这个样子就可以关火了，关火后直接出锅就可以开吃了。
亲爱的朋友们，视频都已经看到这里了，如果你觉得我的视频对你有所帮助的话，那么请用您发财的小手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持！
不管是老人和小孩，全家人都特别喜欢吃，超级下饭，尤其是现在。待天气比较冷，不想动的时候来上一锅，吃上一碗，热气腾腾的，浑身都暖洋洋的，既好吃又暖胃，喜欢的朋友就赶快收藏起来试一下吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
