眼看就要进入冬天了，秋季收获的红薯、萝卜和白菜，很多家庭都需要保存一些，以备冬天食用，但在保存过程中，经常会出现腐烂、发芽和糠心等现象，不少人感觉保存时间长了有点难度。其实，保存就像我们平时种植一样，也需要有技巧的，如果随便一放啥也不管，肯定就会保存不好，下面为大家分享自己常用的保存红薯、萝卜和白菜的几个方法，简单又实用。
保存红薯
1、选择表面光滑、无损伤、无虫眼的新鲜红薯，这是保存时间长的关键，然后把红薯外表的潮气晾干，再找几个纸箱，箱底铺一层厚纸，把红薯挨着摆放到纸箱里，最上面盖上一层厚纸。
2、在室内选择透风、无阳光和干燥的地方，地面上先垫上一层东西，最好垫的高一点，避免受潮，然后把纸箱放上去。
3、农村住平房的，可以把红薯装到网袋里吊挂保存，因吊挂在高处，透风好，环境干燥，再加上农村做饭时的油烟，红薯不易腐烂和发芽。
保存红薯需要注意的事项
1、保持环境透风和干燥，环境干燥是延迟红薯发芽的关键，如果环境潮湿，红薯就容易过早地发芽。再一个必须要保持透风，不能放到封闭的环境中，以免湿气大导致腐烂。
2、保存红薯最低温度不能低于8度，室内保存必须要达到8度以上，温度过低时四周和上面可以用东西进行覆盖，但不要靠近暖气，要远离暖气。
3、附近不要存放香蕉、苹果等瓜果蔬菜，以免引起红薯发芽和长斑。
保存萝卜
1、室外保存：保存萝卜相比其他蔬菜要简单的多，在北方地区，自古以来收获完萝卜后，就地挖一个坑，把萝卜挨着摆放到坑内，一层萝卜盖上一层薄土，以此类推，最后在上面盖上一层厚土就可以。等到天气变得很冷了，土壤已经上冻了，上面再加厚土层，预防冻害。如果是北方特别寒冷地区，到零下十几度以上的时候，就需要把萝卜挖出来挪到室内保存。
2、室内保存：室内保存可以用塑料桶、大缸等均可，把萝卜装入入桶内，上面用沙子或土覆盖，以不露出萝卜为准，这样一直能保存到春天。
保存萝卜注意事项：
1、萝卜收获后，上面的叶子要用刀割掉，不要用手摘，割的时候把萝卜头部稍微割掉一点(以前有视频，可以参考一下)，否则容易发芽发糠。
2、保存过程中不要浇水，温度不宜过高，萝卜不能露出土外面。
保存白菜
白菜各地的保存方法不一样，像北方地区，很多农村都保存到地窖里，但现在真正有地窖的并不多，除了地窖保存外，一个是在室外保存，一个是在室内保存，
1、室外保存一般都在在庭院里或菜园里挖一个深一点的坑，有人叫做菜窖，把白菜连根摆放到坑内，上面放几根木棒，木棒上面放上玉米秸，玉米秸上面盖上土，边上留出一个口，方便人进去取白菜，下雨天就用塑料布覆盖，这种方法保存白菜能保持白菜的新鲜度，叶子不会发干。这是北方农村自古以来就用的方法。
2、室内保存：室内保存白菜一般都不带根，但室内空间有限，如果保存的多，只能堆放保存，也可以立着摆放，但尽量放到阴凉透风的地方，温度低不怕，白菜在0度以上都没事。如果保存的比较少，可以先把白菜晾晒几天，然后用大白纸把白菜一棵一棵的包严实，放到室内干燥透风的地方就可以。
保存白菜注意事项：
1、白菜喜欢低温、透气和干燥，在温度低和透风的环境下保存的时间就特别长，温度高保存的时间就短。
2、不管室外挖坑保存还是室内保存，并不是放着就不管了，而是要每隔十天半月拿到外面晒一天，并摘掉一些烂叶，然后再放回去，如果一直放着不管，就容易腐烂，这是保存好白菜的关键。
以上就是保存红薯、萝卜和白菜常用的几个方法，供大家作为参考，可以根据自己的情况，因地制宜。
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