#秋日生活打卡季#

进入秋季以后，不论是自然界的动物，还是我们都开始进入了收藏阶段，这个时候正是进补的“黄金期”，为身体储备能量，抵御秋季带来的不适。

俗话说：“秋季进补，来年打虎”，秋季适当的进补可以弥补夏天对于身体的消耗和损失，也为秋冬打好基础，有个棒棒的身体，建议：多吃3菜3果，润燥护肺，平安度秋。

保平安的“3蔬菜”

1.莲藕——润燥止渴

推荐做法：【清蒸藕合】

1.准备一块五花肉去除肉片后，先切成片再剁成肉末放入盆中，大葱破开切成葱花，生姜切成末，和肉末放在一起，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克。

2.再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团有弹性。

3.准备两节莲藕把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力。

4.抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，用另外一个藕片盖住轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多以免溢出来。

5.蒸锅中水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。10分钟以后我们把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油、撒上葱丝，把烧至200度的热油浇在葱丝上面，激出香味，这道清淡爽口的清蒸藕合就做好了。

2.木耳——滋阴润肺

推荐做法：【清炒山药木耳】

1.准备一小把木耳，提前放在清水中浸泡2个小时。山药一根，把外皮削干净切成菱形片，放入清水中倒入一点白醋浸泡一会儿，以免氧化变黑，准备半个红椒，切成菱形片。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油防止营养成分流失，水烧开以后把山药倒入锅中，焯水1分钟左右，把锅中的浮沫打干净，倒入木耳和红椒，继续焯水10秒钟倒出来，快速用清水冲洗干净，以免食材回软。

3.锅内烧油，油烧热以后把山药、木耳、红椒一起倒入锅中，加入食盐2克，鸡粉2克，开大火快速颠锅翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘，这道清脆爽口的清炒山药木耳就做好了。

3.南瓜——补中益气

推荐做法：【醋溜南瓜丝】

1.准备一段嫩南瓜，把外皮削干净，先切成薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上。青椒红椒各一片，都切成细丝；生姜切成姜丝，大葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片，放在一起备用。

2.把南瓜丝和青红椒丝焯一下水：锅内烧水，把南瓜控干水分、温水倒入锅中，停留几秒以后把青红椒丝放入锅中，快速焯水至南瓜丝断生，把它们倒出来控水备用。

3.锅内烧油，油热以后，放入葱姜蒜和干辣椒3克一起翻炒出香味，放入南瓜丝和青红椒丝，快速翻炒几下，放入食盐2克，鸡粉2克，继续翻炒化开调料。

4.倒入白醋4克继续翻炒，醋要早一点添加，这样南瓜丝有脆脆的口感，淋入辣椒油5克，提亮南瓜丝的色泽，翻炒均匀以后，即可出锅装盘，这道爽口开胃的醋溜南瓜丝就做好了。

保平安的“3水果”

1.苹果——生津解渴

推荐做法：【苹果煎饼】

1.准备新鲜的红苹果两个，削净外皮，把其中一个的苹果，先切成均匀薄片再改刀切成小粒，放入清水中洗一下，防止氧化变色，水分控出备用。

2.在苹果粒中加入白糖20克，面粉100克，用力抓揉一会儿，抓出苹果中的水分，整个过程不需要加水，苹果汁就已经足够，把它们糅合在一起，和成一块粘性的苹果面备用。

3.把另一个苹果也切成小粒用来做馅心，切好之后把锅烧热，倒入苹果粒，翻炒1分钟左右，苹果变软以后淋入少许水淀粉，增加苹果粒的粘性，翻匀后即可盛出备用。

4.在苹果面中撒入少许干面粉，取出适量的面团把它摁扁，放入一勺苹果馅，在虎口处边转动边收紧开口，馅料包严以后放入芝麻盒中，均匀裹上白芝麻，放在手心处压扁，苹果饼的生坯就做好了。

5.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温5成热时，把饼坯依次放入锅中，盖上锅盖烙3分钟，饼周围变色以后在上面淋一层植物油，锁住饼内部的水分防止烙糊。

6.把饼翻一下面，这时饼的底面已经烙成金黄色，翻过来之后再烙3分钟，饼两面都呈金黄色时即可出锅，这道软糯香甜的苹果煎饼就做好了。

2.柚子——消除疲劳

推荐做法：【蜂蜜柚子茶】

1.准备一个新鲜的柚子，先用食盐把柚子皮搓洗一遍，去除上面的杂质和蜡，用清水冲洗干净，把柚子黄色的表皮全部刮下来，尽量不要带白色的瓤会有苦味，再把柚子皮切成细丝，切得越细越好。

2.柚子从中间切开，用一半就够了，把里面的果肉剥出来。再准备适量的冰糖备用，喜欢甜一点的就多放点冰糖。

3.锅内烧水，水烧开以后把柚子皮放入锅中，去除里面的苦涩味，大约煮30秒钟倒出来控水备用。

4.锅内倒入开水，放入果肉、冰糖、柚子皮，水的量要没过果肉，开大火煮至，不停地搅拌把冰糖熬化，大约煮5分钟，果肉全部散开、柚子皮变软以后，转为小火继续熬煮40分钟。

5.把果肉中的水分熬干，期间要不停地搅拌以免糊锅，熬成果泥状就可以了，倒在保鲜盒中晾凉，晾凉以后倒入适量的蜂蜜搅拌均匀就可以了。

6.做好的蜂蜜柚子茶放入冰箱冷藏3天再食用，能够减少柚子皮的涩味，口感更加清新香甜，密封放入冰箱中冷藏20天也不会坏，什么时候想喝随时冲。

3.甘蔗——润燥和中

推荐做法：【甘蔗银耳莲子羹】

1.准备适量的百合，一把莲子用温水泡软，把莲子的芯去除，否则苦味太重，用清水洗干净。适量的甘蔗肉，切成小条洗干净。适量的红枣，从中间切开把核去除，清洗干净备用。泡发好的银耳，去除硬根后撕成小块。

2.砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。

3.40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透，清甜味十足，这道清甜甘润的甘蔗银耳莲子羹就做好了。

（夏天）