“酒是粮食精,越喝越年轻”,自从步入社会之后,酒就成为了常备饮品,朋友小聚,公司聚会, 走亲访友,都少不了酒的存在,酒能活跃气氛,平常沉默寡言的人,喝完也能手舞足蹈,聊天叨叨不绝,特别兴奋。
在我周边的家人朋友,几乎都有一个好酒量,就拿村里的一个长辈来说,几乎是一天三喝,早晨二两,中午二两,晚上二两,状态把握的很好,喝得那叫一个舒服。
对于爱喝酒的人来说,最少不了的就是一道可口的下酒菜,过去的日子苦,都用咸菜丝、疙瘩条当下酒菜,现在生活条件好了,自然要把下酒菜的档次提升一些了。
北方人喝酒时,一定要吃的4道下酒菜,咸香美味,半斤白酒随便喝
一、油炸花生米
花生米作为下酒菜来说,经久不衰,更有“陪到底”的外号,端上一大桌菜,慢慢就变凉了,失去了原有风味,而花生米则依然酥脆,抿一口小酒,再夹两粒花生米,咀嚼后唇齿留香,混合着酒香味,特别满足。
在很多“老酒友”的心中,下酒菜排行榜第一名,非花生米莫属,除了油炸的烹饪方式之外,还有“水煮、干炒、糖霜”,甚至一部分老年人喝酒,直接吃带壳的花生米。
二、酱牛肉
酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经过一个半小时的卤制,再浸泡一个晚上,酱牛肉彻底变色入味之后,用刀切成薄厚一致的片,入口“酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴,肉质紧实,肉中带有牛筋,色黄而透明”,看着就格外有胃口。
现在天气寒冷了,吃牛肉还有进补的作用,可以暖胃驱寒,提高机体抗病能力,是冬季进补的佳品之一,既能当下酒菜,又起到了滋补的效果。
三、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜,一年四季均可以食用,它的特点就是脆爽、解腻、上菜快,尤其是夏季的时候,天气炎热,来上一盘清凉爽脆的拍黄瓜,那在合适不过了,肉菜吃多了,感觉嘴巴油腻,赶紧夹两块黄瓜,特别的清口解腻,同时还有开胃的效果。
黄瓜还有清热解毒的效果,热量低,水分高,怎么吃也不用担心长胖,农村老酒友,都有自己的菜地,拍黄瓜少了一份油腻,多了一份清爽,是最常见的下酒菜之一。
四、猪头肉
五香猪头肉是卤菜店里最受欢迎的卤味了,割上一块肥瘦相间的猪头肉,回家剥蒜砸成蒜泥,再调入生抽、陈醋、香油和大葱,搅拌均匀,就可以开吃了,搭配二两美酒,大口吃肉的感觉真好,色泽红润,香糯浓醇,肥而不腻,瘦而不柴,营养丰富。
只要有这4道下酒菜,半斤白酒还不是小意思,菜肴散发着美味,隔着老远都能闻见,早就胃口大开了,赶快倒酒开喝。
趁着这个机会,再分享3款纯粮好酒,都是自己的口粮酒,价格不贵,几十元就能搞定,好喝不上头,适合工薪阶层。
①、尖庄高光
作为五粮液旗下的中端产品,尖庄的表现一直很不错,这是一款浓香型白酒,它的勾调下了很大的功夫,尤其是入口的一刹那,有非常明显的五粮液香气,香气浓厚,绵柔悠长,五种粮食酿造,适合宴席待客只选,也适合三五知己小聚。
②、沱牌特级
沱牌特级是一款特级酒水,给人感觉香气更馥郁一些,酒体的均衡性很好,精选六种生态粮食,纯粮固态发酵工艺,绵柔甘美,优雅香浓,口感顺滑,回味悠长,非常适合朋友聚会或个人小酌,售价仅48元。
③、国康1935
这是一款来自贵州茅台镇的酱香酒,滴滴醇香,酒香味绵延数里,酒厂坐落在赤水河畔,环境优美,湿度适中,日照短、温差小,就连空气中都有微生物,得天独厚的地理环境,最适合酿造美酒了。
自建“红缨子”高粱基地,只选用优质糯高粱,粒小皮厚,饱满匀实,支链淀粉丰富,并含有单宁物质,适合反复蒸煮。
严格遵守“12987”的传统酿造工艺,一年酿造,二次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,成酒还要窖藏三年,等其彻底挥发掉杂醇,再由酿酒师与12年的老酒勾调,使得酒体更醇厚和谐,方才允许装瓶出厂。
总共要经过165道工序,很多小品牌的厂家,可能只需要一个月,成酒就装瓶了,为了满足市场,只追求数量,不追求质量,这是典型的对消费者不负责,值得深思。
入口“酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、回味悠长”,适合朋友小聚,商务宴请,走亲访友,高端大气的包装,不丢面子。
以上这3款都是纯粮酒,可以放心购买,除此之外,还有红星二锅头八年陈,西凤高脖子绿瓶,黄盖玻汾53,以及北大仓,售价亲民,适合工薪阶层,大众都能消费得起。