中秋将至，分享3种鱼的做法，刺少肉多上档次上桌就吃光，太香了
秋后的季节，不管是地里还是海里各种食材都上市了，就拿海里的海鲜来说，秋后的季节是特别肥美的。有3种海鱼内行人都知道，它们不能养殖而且价格实惠，刺少肉多上档次，选择非它们莫属。一起看看都有哪些吧，不懂就很可惜啦！
一：鲅鱼
海中的鲅鱼也被称之为蓝点马鲛鱼，是一种非常常见的海鱼，其牙齿是非常锋利的，而且巡游速度快，性情非常的凶猛，有点像缩小版的金枪鱼。这种鱼如果是用来人工养殖的话，鲅鱼的好斗性就会特别强，鱼与鱼之间就会出现撕咬的现象，而无法人工养殖。
推荐：砂锅鲅鱼
砂锅鲅鱼的做法：材料：大鲅鱼1条，葱，姜，料酒1勺，面粉少许，花生油2勺，大蒜1头，香菜半棵，花椒几粒，酱香料汁。
1，大鲅鱼解冻，去除内脏和鲅鱼头，鲅鱼头上没有肉，直接去掉即可，然后把鲅鱼切成厚片，加入料酒去腥。
2，锅里加入花生油烧热，把鲅鱼片放入煎制两面发黄，最后再把葱，姜，大蒜，花椒倒入炒香。
3，把煎好的鲅鱼片放入砂锅，再放入葱姜，大蒜，花椒，放到炉子上，倒入清水开大火，倒入酱香汁，大火烧开，改成小火慢慢炖。
4，慢炖大约30分钟，汤汁浓郁就可以关火了，这时放入香菜，直接上桌即成。
推荐：鲅鱼饺子
鲅鱼饺子的做法：材料：面粉300克，鲅鱼1条，姜末少许，葱末少许，韭菜1把，生抽1勺，盐适量，花生油适量。
1，鲅鱼去头去内脏，切成两片，把鱼肉用刀刮下来用刀剁成鱼泥，把鱼泥中加入葱姜水顺时针搅打上劲，加入生抽，盐调味，最后加入花生油2勺锁住味道和水分，加入适量的韭菜末拌匀，饺子馅即成。
2，面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团，放到盆里盖上盖子醒一会儿，把面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。
3，拿上一个饺子皮，放上多多的馅料，两只手捏紧，大肚儿的饺子就做好了，把锅里放入清水烧开，煮上饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，盖上盖子煮熟捞出即成。
二：带鱼
在海鱼中，带鱼是不得不说的一种，带鱼不管在沿海地区还是内陆，都是比较常见的鱼类，也是人们喜欢吃的海鱼之一，肉质细腻鲜美，没有太多的细刺。不管是煎还是炖都非常棒，目前带鱼还是无法养殖的一种鱼类，价格不贵肉质细嫩，平时多吃点还是很不错的。
推荐：香煎带鱼
香煎带鱼的做法：材料：带鱼，葱，姜，盐，花生油。
1，带鱼段洗净，加葱，姜，盐腌渍，把带鱼均匀地粘上干面粉。
2，锅里放油烧到五成热，下入带鱼中火煎，煎到硬壳时翻面，金黄色即可捞出，装盘即成。
推荐：红烧带鱼
红烧带鱼的做法：材料：带鱼，豆皮，葱，姜，料酒，盐，红糖，酱油，醋，花生油。
1，带鱼洗净，加入葱姜汁，料酒腌渍一会，蘸上干面粉煎至金黄色备用。
2，砂锅中加入加入葱姜，生抽，老抽，红糖，盐，醋，倒入锅里，加入煎好的带鱼，加入啤酒。
3，大火烧开，加入豆皮，改成小火慢慢炖大约5分钟，撒上香菜段，直接上桌即成。
三：黄鱼
在海鱼中，黄鱼是一种非常好的鱼类，鱼刺很少，鱼肉鲜嫩，平时在生长的过程中，一般都居于深海区。每年只有在4月到6月的时候，黄鱼才会回到静海回游产卵，产卵后又分散在沿岸索饵，主要食用小鱼、小虾，因此很难对黄鱼进行人工养殖。
推荐：清蒸黄鱼
清蒸黄鱼的做法：材料：黄鱼1条，生抽2勺，醋1勺，老抽几滴，盐少许，蒜蓉少许，葱，姜，红椒丝，花生油。
1，黄花鱼去鳞，去内脏，去鳃洗净，加入葱姜，料酒稍微腌渍去腥表面划花刀，放入盘中，鱼肚里面放入葱姜块。
2，锅里放入水烧开，放入处理好的黄鱼，大火蒸制10分钟就可以出锅了。
3，碗里放入生抽2勺，老抽几滴，醋1勺，盐少许拌匀倒在鱼身上，把鱼上面放蒜末，葱丝，烧热油泼在蒜末上，这道菜即成。
推荐：烧黄鱼
烧黄鱼的做法：材料：黄鱼1条，葱，姜，花椒，盐，大料，大蒜，醋，生抽，老抽，红糖，黄酒，花生油。
1，黄鱼洗净，表面划花刀，葱，姜，花椒备用，鱼先用葱姜稍微腌渍去腥。
2，锅烧热，放入花生油，把黄鱼放入稍微煎一下，煎到两面稍微泛黄，加入花椒，大料，葱，姜炸香，烹上一勺黄酒。
3，倒入开水，加入少许生抽和几滴老抽，烧开，加入1勺红糖，再加入大蒜瓣，盖上盖子烧大约20分钟熟透。
4，加入少许盐调味，收汁，出锅，装盘撒上香菜即可上桌。
峰儿话语：
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