秋天干燥，宁可少吃肉，也要多喝这3道营养汤，滋养润燥不油腻

美食粗糙厨房· 2022-08-19

秋天一到，我家的餐桌上就少不了汤汤水水，特别是夏秋交替的这段时间，每次做饭宁可少做一些大鱼大肉，也要给家人煮上一碗营养汤，好消化易吸收，滋补润燥还不油腻，帮助家人补充营养，增强体质，换季少生病。

秋天喝汤不一定非要煲老火靓汤，用应季的新鲜食材简单烹饪，一样能做出很棒的味道，尤其是民俗里用来“啃秋”的食物，像莲藕、山药、冬瓜、丝瓜等时令鲜蔬，更是煮汤的好食材，营养高，味道好，价格还不贵。下面，就给大家分享3道适合秋天喝的营养汤，简单美味，一学就会！

一、丝瓜

丝瓜又被称作“美人水”，富含维生素和水分，吃起来清香滑嫩，是秋季润燥的首选佳品，丝瓜的做法十分多样，清炒和煮汤味道都很棒，如果想丝瓜汤喝起来更加鲜美，可是试试搭配鸡蛋和豆制品，这样做出来的汤水营养也会更加均衡。

推荐菜谱：【什锦丝瓜汤】

食材：丝瓜、鸡蛋、干丝、木耳、香葱、盐、糖、白胡椒、香油

1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，木耳用温水泡发，去掉硬根撕成小朵，香葱切碎备用。2、锅中烧热油，把鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄，用锅铲分成大块。3、往锅中加入足量开水，大火煮2分钟，把汤汁煮至浓郁发白。4、把丝瓜、干丝、木耳倒入锅中，开中小火煨煮5分钟，再加入盐、糖、白胡椒调味。5、食材煮熟即可关火，出锅前淋入少许香油，撒上一把葱花提鲜即可。

二、莲藕

莲藕是秋天的应季美味，这个季节的莲藕肉质饱满，清甜可口，莲藕是营养价值极高的食材，也是人们常说的能够润燥的“白色食物”，用莲藕煮汤真是再好喝不过了，煮熟的莲藕口感粉糯，令人百吃不厌。

推荐菜谱：【莲藕猪骨汤】

食材：莲藕、猪骨、姜、香葱、料酒、盐

1、锅中加入足量清水，将猪骨倒入锅中焯烫出血沫，焯烫时加入少许姜和料酒去腥，捞出后沥干水分备用。2、锅中烧热油，爆香姜片，之后把焯好的猪骨倒入锅中，加入少许料酒炒香。3、锅中加入足量开水，莲藕洗净去皮切成滚刀块，倒入锅中好猪骨一起炖煮一个半小时。4、食材炖熟后加入少许盐调味，出锅前撒入适量葱花提鲜即可。

三、冬瓜

入秋后天气依旧炎热，这一伏又被人们称作“秋老虎”，条件允许的话，可以给家人煮一些清淡营养的冬瓜汤，消暑清热，补水润燥，初秋时喝它正合适。

推荐菜谱：【火腿冬瓜汤】

食材：冬瓜、金华火腿、香菇、姜、香葱、盐、糖、白胡椒

1、冬瓜去皮去瓤切成薄片，金华火腿切碎，香菇切片，生姜切丝，香葱切碎备用。2、金华火腿用料酒和姜丝腌制20分钟，去掉异味和多余的油脂。3、锅中烧热油，爆香姜丝，之后把火腿碎倒入锅中翻炒出香味，再把香菇倒入锅中，两种食材一起翻炒2分钟。4、锅中加入足量开水，水沸后把冬瓜倒入锅中，转中小火炖煮5分钟。5、锅中食材全部煮熟，加入少许盐、糖、白胡椒调味，关火后撒入葱花提鲜。