五花肉炒萝卜干：萝卜干，是一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量十分丰富。萝卜干烧五花肉，萝卜干会吸收五花肉炖出的油脂，使五花肉吃起来肥而不腻。两者在一起真是美味，酥脆鲜香，而且萝卜在民间素有“小人参”之美称，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍。萝卜干含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，富含的维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化。多吃萝卜有着长寿的寓意。
一锅炖：一锅炖这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。而且蔬菜种类多，维生素也多，是很适合孩子老人吃的一道下饭菜。
红烧小鸡腿：鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉与吉音相同，有吉利的意思，所以很多节日习俗的餐桌上都有鸡肉。除夕吃鸡肉的寓意象征着大吉大利，鸡头意味着永远第一，鸡翅意味着展翅高飞，鸡爪意味着抓菜挣钱，鸡骨头意味着出人头地，这些都象征着人们对美好生活的向往与期待。所以除夕吃鸡肉必不可少。
重庆辣子鸡：麻辣可口，越吃越上瘾的辣子鸡鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。多吃鸡肉寓意大吉大利。
