文、图/孙阳
升装精酿啤酒盛器
8杯联航套餐
店员的工作服上印着老北京纸鸢风筝图案。
店员穿着背后印有老北京纸鸢风筝的工作服，升装的盛酒器印着“好好酿酒”“天天向上”等诙谐有趣的口号，采用各种本土原料的精酿啤酒……走进京A精酿啤酒在北京合生汇的新店，各种中国风元素令人印象深刻。
精酿啤酒设备在室内占据主角地位。
近日，《中国烹饪》记者实地探访了这家新店：300多平方米的空间内，精酿啤酒设备占据主角地位，四周被木质的吧台围绕，工业复古风的座椅随之散开，室外还以绿植隔出一处“秘密花园”，木质和藤编结合的座椅自成风景。
工作人员现场打酒。
据悉，两位创始人Alex和Kris虽然来自北美，却是地道的“中国通”，很多出品创意都是从中国的地域文化中获得启发。不少精酿的名字都相当有梗——“东北IPA”“一直喝”“摸鱼”“山楂风暴”“番石榴很忙”。此外，精酿还用到了很多本土原料，花椒、桂花、栗子等都能融入其中。
上都西瓜精酿啤酒
记者体验了“上都西瓜”，这款柏林酸小麦选用北京大兴庞各庄瓜王老宋家的新鲜西瓜酿制，添加的少量洛神花赋予其艳丽的酒体和清爽的酸味，入口瞬间便感受酸味四溢，回味中类似啫喱的绵稠口感中透着西瓜汁水的清甜。
原味（左）与辣味（右）的老金炸鸡
除了精酿啤酒，餐品的呈现也离不开中国元素。如老金炸鸡，有原味和辣味两种，都选用去骨带皮鸡腿肉，炸制后外酥里嫩、酥脆可口。辣味炸鸡加了四川香料腌制，还有香脆椒和花生的加持，无论是风味还是口感，都属于下酒佳品。
京A精酿啤酒为会员提供具有国潮元素的T恤及文创产品。
通过寻找有趣的食材和意想不到的口味来创造，京A精酿啤酒从经典款式改良到大胆组合实验，不断突破，让精酿啤酒不只有喝头，还更有看头。
