马上就进入暑假了，小朋友们也放学回家了，孩子在家里事情就特别多，尤其是每天都嚷嚷着吃零食，外面的零食不仅贵而且还不健康，所以家长都不太喜欢让孩子吃，但是为了防止孩子哭闹，不妨就学一些小零食的制作方法，这些小零食自己就可以在家做，自己做的不仅实惠，而且不用放添加剂和防腐剂，做出来的小零食安全又卫生，今天就来分享5样自制小零食的烹饪方法，喜欢的可以学会假期做给孩子吃。

一，鱼皮花生。

食材:糯米粉200克，红薯淀粉200克，蜂蜜两勺，鸡蛋两个，盐少许，白糖少许，花生适量泡打粉4克。

做法:1.把准备好的花生整齐地摆放在烤盘中，放入烤箱上下火175度烤12分钟，取出来之后再把红色的皮搓去，只留下里面白色的果肉。

2.找一个无水无油的盆子，把糯米粉和红薯淀粉，泡打粉，鸡蛋一起放入搅拌均匀，再加入蜂蜜，盐，白糖，倒入少许清水，和成一个光滑的面团。

3.把面团盖上保鲜膜，醒发20分钟，取出来之后把它分成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子压成薄皮，裹到花生的外面，团成圆形的小球。

4.炒锅里面倒入油，等油温两成热，放入花生开始炸，等到表面发黄金黄酥脆了就可以出锅，捞出来之后控一下油，摆入盘中，冷凉一些即可食用。

二，驴打滚。

食材:糯米粉150克，黄豆粉70克，白砂糖10克，豆沙少许，玉米油少许。

做法:1.先把糯米粉放在一个大碗中，然后倒入清水，边倒水边搅拌，把它揉成一个面团，在盘子下刷上薄薄的一层油，然后把糯米团放入盘子中，压成扁扁的形状，放入锅中蒸20分钟取出。

2.黄豆粉放入平底锅中干炒一下，炒的过程中不断地去搅拌，防止炒糊，直到黄豆粉炒到金黄色，有浓浓的蛋香味之后把它取出来，倒在一个大的盆子中。
3.把白糖放入豆粉中搅拌均匀，然后拿过滤网过滤成比较细一些的豆粉，放在案板上。
4.把蒸好的糯米团放入豆粉里，揉成一个光滑的面团之后，再擀成又大又薄的面皮，然后上面铺上薄薄的一层豆沙。
5.从一头开始向另一头卷起来，然后切出一小卷一小卷的形状就可以了，把它整齐地摆放在盘子中即可食用。

三，猫耳朵。

食材:面粉600克，红糖180克，温水220克，酵母粉6克，牛奶，五香粉，植物油。
做法:1.把准备好的面粉分成两份，其中一份放入红糖，另一份不放红糖，把两份面粉都加入清水，酵母粉，揉成一个光滑的面团，把面团盖上盖子，放在温暖的地方醒发30分钟。
2.醒发好的面团取出来揉一下之后，擀成又大又薄的面皮，在其中一个面皮上面撒上五香粉，另一个擀到薄一些。
3.把两张面皮叠放在一起，从一头开始向另一头卷起来，然后放入冰箱里面冷冻5分钟，取出之后切成薄片，这样更加容易定型。
4.在锅里面倒入油，加热到三成热把猫耳朵放进去开始炸，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来，控油放入盘中，冷凉一些即可食用。

四，山药条。

食材:山药，咸鸭蛋，面粉。
做法:1.把山药清洗干净，去掉皮，然后切成5厘米左右的段，再改刀把它切成细长条，放入清水中清洗一遍之后，再放入清水中浸泡三分钟，把它捞出控水，放入一个大盆中。
2.在山药里面撒上两勺面粉去搅拌一下，让山药的表面都裹上薄薄的一层面粉。
3.锅中倒入植物油，加热到三成热，把山药放进去，保持小火开始炸，炸的过程要用筷子不断地搅拌，防止粘连在一起，炸好之后把它捞出控一下油。
4.把咸鸭蛋磕开之后只用蛋黄，把蛋黄压成泥，然后放入炸山药的油中搅拌均匀，再把山药放入二次复炸，让蛋黄裹在山药上，立马捞出控油，这样一道非常好吃的黄金山药条就做好了。

五，蔓越莓饼干。

食材:低筋面粉100克，黄油70克，蔓越莓干30克，白砂糖10克，糖粉40克，蛋液13毫升。
做法:1.首先把准备好的蔓越莓干切得非常细小，放入一个盘子里备用。
2.把黄油从冰箱里取出来，放在冰箱内让它自然融化，在里面加上糖粉，搅匀之后再把蛋液放进去，继续搅拌，用打蛋器把它打成蓬松的白色棉花糖形状。
3.再分两次把低筋面粉放进去，揉成团之后加入蔓越莓干，继续和匀，整理成细长条，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱的冷冻室冻10分钟。
4.取出来之后把它切成薄片的形状，烤盘里面摆上吸油纸，把蔓越莓干放入烤盘里，在烤箱中170度上下火烤15分钟取出即可。