大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享酸爽开胃的“茄汁面”。
茄汁面顾名思义就是用茄汁煮面条，茄汁选用的就是番茄也就是西红柿，酸甜适中，很适合天气炎热没有食欲的时候吃，超级开胃。我家孩子超喜欢，尤其可以加点番茄酱，味道更佳。做法还超简单，如果喜欢吃鸡蛋，可以煎个爱心鸡蛋放表面，孩子肯定超爱。步骤详细，一起看一下具体怎么做的吧。
【茄汁面】
材料： 西红柿 干面条
辅料： 小葱
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 生抽 胡椒粉 番茄酱
做法：
1. 小葱的葱白部分切成葱段，葱叶部分切成葱花，切好放入小碗中备用
2. 西红柿两个，洗净去蒂切成小块
3. 起锅加入植物油，倒入西红柿进行翻炒
4. 加入葱段进行翻炒，加入番茄酱，大概一勺左右
5. 炒匀加入清水，清水的量根据食用人数而定
6. 加入食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽酱油
7. 用勺子搅匀后大火烧开
8. 烧开之后煮1分钟左右，下入干面条煮
9. 煮3分钟左右，撒入葱花点缀
10. 用筷子搅匀，即可装碗享用
温馨提示：
1、 选择熟透的西红柿切成小块，更容易炒出汁水
2、 加入一勺番茄酱味道更佳
3、 加入食盐，胡椒粉，白糖，生抽酱油，大火煮开
4、 湿面条和干面条都可以，选用细一点的圆面条
5、 煮2，3分钟左右即可
茄汁面味道酸甜适中，加了番茄酱和白糖中和西红柿的酸度，加了清水后加入调味料，烧开后再煮几分钟，再下入干面条煮，面条煮2,3分钟即可，面条劲道爽滑，酸爽开胃，在家值得一试，尤其是现在天热，都没啥胃口的时候。我家孩子能吃两碗，希望您能够喜欢。
