小时候，读《论语》，其中有一篇是写颜回的：“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。”意思是说，只有一碗饭，一瓢汤，吃和住都很简陋，而颜回却能安贫乐道，淡然处之，生活得很快乐。
长大了，我发现，我成了“颜回”了，天天一人食，也基本是一菜一主食！
关键是，我也觉得很快乐啊！自己做的饭菜简简单单，营养高热量低，好吃健康又省钱啊，哈哈！
晒晒我的一人食，虾皮拌紫米粥，毛白菜炒豆皮，红薯、橙子，开了暖菜板和暖风机，吃得好舒服！
网友：一看就是有钱人！
来百度APP畅享高清图片
有个名人说过：“一个人对待吃饭的态度，折射出来的是对生活的态度。”在任何环境下都能好好做饭，好好吃饭的人，内心丰盈而充沛，即使命运多舛，也有从容应对的精神和气魄。人生之路也许风雨无常，但一口一口吃饭，一步一步走路，你会发现一切困难都会烟消云散，一切困惑都会柳暗花明。
所以说，一个人最顶级的养生，就是——好好吃饭！
紫米，《本草纲目》记载有暖脾胃和补血益气的作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。在《红楼梦》中的“御田胭脂米”，只有贾母才能吃，其它人都没得吃的，就是紫米。
紫米的热量低、脂肪含量少，又因为它多蛋白质和膳食纤维含量丰富，吃了之后饱腹感比较强，也不用担心吃了会长肉。
所以，我挺喜欢吃的，经常用它来煮粥、煮饭。
熬粥，上班族是没有时间的，所以我一般都是预约的。现代家庭中，能预约的家电很多的，比如电饭煲，电炖盅，电蒸锅等等，我这个就是利用电蒸锅自带的炖盅预约的，到家就能吃，热乎乎的，好吃又省事儿！
我也不用调料，吃的时候加一勺海苔肉松，再加一勺紫菜妈妈的水晶虾皮，拌一拌，可好吃了，而且还补钙！
到家后，再做一盘豆皮炒毛白菜，2~3分钟功夫就能吃，很简单，但是真的很好吃。
你也不要小看这个菜，如果去饭店吃，这个叫腐皮炒毛毛菜，要28元钱一盘呢，还没几块豆腐皮，很零星。
而且，我这个还是云南石屏的豆腐皮，是最好的豆皮，还上过《舌尖》呢，吃起来厚实滑嫩，可香了！
还蒸了2片红薯，促进肠道蠕动，有利于改善便秘，排毒养颜。
再来几片橙子，酸酸甜甜的，感觉很享受！
下面说下做法。
紫米大约40克，放入炖盅中，加水到9分满，这样大约能煮400~500毫升粥，正好一个小碗。
炖盅放入电蒸锅中，选择“炖盅”程序，默认2小时煮粥，同时可以蒸个红薯。两种方式，一种是煮粥结束自动保温，一种是预约定时开始煮，回家正好煮好。
说实话，我也不知道哪种更省电？反正我两种随机用。
下班到家，哇，香喷喷的紫米粥煮好了，浓稠度刚刚好，非常赞！
豆腐皮一张太大，我只取了大约1/4。
这个豆腐皮，真的是我吃过最好吃的豆腐皮，金黄滑韧，一打开就是浓浓的香气。
豆皮要加水浸泡，我赶时间，干脆，烧了点热水，把豆皮放锅里，看到变软了就可以捞起备用。
这个豆皮很好的，这样都不会糊，如果质量不好的豆皮，一入热水就化了。
现在的高山毛白菜真好吃呀，霜打过，甜甜的，真的不骗你，连汤汁都是甜的，非常非常好吃。
我可喜欢吃了，每次都一箱一箱往家里搬。
锅里加油，加入毛白菜翻炒，如果用猪油炒会更香。
加入豆皮，还加了少许水，加盐调味。
上桌，开吃！
