白菜，又称大白菜、黄芽菜、冬菜等，是一种常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，对人体有多种益处。
而且白菜的味道甘甜，有一种独特的清香，适合各种烹饪方法。
白菜虽然好吃，在烹饪的时候也要注意搭配，搭配好了营养倍增，搭配不好，可能吃出毛病来。
下面这3种食材，在吃白菜的时候就要注意啦！
1.黄瓜
黄瓜是一种常见的夏季蔬菜，它含有丰富的水分和维生素C，有清热利尿、消肿解毒、美容养颜的作用。
但是，黄瓜和白菜一起吃，却是一种非常浪费的搭配。
这是因为，黄瓜中含有一种叫做抗坏血酸的物质，而白菜中含有一种叫做维生素C的物质，两者在人体内相互抵消，会降低白菜的营养价值。
所以，白菜和黄瓜是没有必要同食的。
2.酸奶
酸奶是一种常见的乳制品，含有丰富的乳酸菌和钙质，可以促进消化、增强免疫力、防止便秘等。
但是，酸奶和白菜不能一起吃，因为酸奶中的乳酸菌会分泌一种叫做乳酸的物质。
它会和白菜中的蛋白质发生化学反应，生成一种不易消化的凝固物，影响人体对蛋白质的吸收。
酸奶和白菜一起吃的话，还会降低白菜的清热利湿的功效，增加肠.胃的负担。
所以，吃白菜的时候，就不要喝酸奶了，或者隔开一段时间再喝。
3.白酒
白酒是一种常见的酒精饮料，但是它会和白菜中的维生素C发生化学反应，生成一种有毒的物质，影响人体的肝脏。
而且，白酒和白菜一起吃，还会降低白菜的清热利湿的功效，增加对肠胃的刺激。
这3种食物在吃过白菜的时候，就要避免同食。
当然，每个人的体质不同，对食物的敏感度也不一样，所以身体的反应也会不同。
身体毛病都是通过日常生活中，日积月累出来的。因此在平时的饮食生活就要多多注意啦。
那么，白菜这种蔬菜可以做出什么样的美食呢？如果你不想总是吃水煮白菜，可以尝试下下面关于白菜的3个食谱，换一个口味呢。
一.腌白菜
1.准备好白菜、盐、白醋、白糖、红辣椒等食材。
2.把白菜洗净切成大块，放入一个大盆里，撒上适量的盐，用手揉搓一下，让白菜均匀地裹上盐，然后盖上保鲜膜，放置一夜，让白菜出水。
3.第二天，把白菜挤干水分，放入一个干净的玻璃瓶里，把红辣椒切成小段，放在白菜的缝隙里，增加颜色和辣味。
4.把白醋和白糖按照1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成醋糖水，倒入玻璃瓶里，浸没白菜，然后密封好瓶口，放在阴凉通风的地方，等待发酵。
5.大约一周左右，白菜就会变得酸酸甜甜的，腌白菜就做好了，你可以直接食用，也可以和其他食材一起炒、煮、炖，做成各种美味的菜肴。
二．白菜炒腊肠
1. 准备一些白菜，洗净，切成小块，备用。
2. 准备一些腊肠，洗净，切成薄片，备用。
3. 准备一些葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、油等调料。
4. 热锅，倒入适量的油，放入腊肠，炒至两面微焦，捞出，备用。
5. 留少许油在锅中，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等香料，炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、盐等调味料，炒匀，放入白菜，翻炒，让每一块白菜都裹上酱汁。
7. 加入腊肠，翻炒，出锅，即可食用。
三．白菜饺子
1.准备好白菜、猪肉馅、韭菜、姜、葱、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、水、面粉、油等食材。
2.把白菜洗净切成细丝，放入一个大盆里，撒上适量的盐，用手揉搓一下，让白菜出水，然后用手挤干水分，备用。
3.把猪肉馅放入一个大碗里，加入姜末、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲，制成肉馅。
4.把白菜丝加入肉馅中，搅拌均匀，制成白菜馅儿，放入冰箱冷藏一会儿，让馅儿更加紧实。
5.把白菜馅儿包入饺子皮中，捏紧边缘，制成饺子，放入盘中，撒上淀粉，防止粘连。
6.锅烧热，加入适量的水，烧开，放入饺子，用筷子轻轻搅动，防止粘底，煮至饺子浮起，倒入冷水，再煮一会儿，饺子浮起来就可以捞出了。
白菜是一种非常有营养和功效的蔬菜，吃白菜可以清.热利.湿、润.肠通.便等，对人体有很多好处，可以多吃一些。
平时总是吃单调的水煮白菜，也可以换一下新鲜的菜式，尝试一下哦。
编辑丨郑伟
