冬至，再忙也要记得“吃4鲜、啃1果”，补足营养，健康过冬！
冬至节气，在民间有“冬至大如年”的说法，所有有很多传统习俗。冬至也是入九的开始，一年中最寒冷的时候要来了，要注意保暖防寒，还要及时进补，给身体补充营养。冬至民间有祭祖、宴饮的习俗。
冬至要吃什么？老传统要吃4样，啃1果，补足营养，健康过冬，别不懂。
一、饺子
俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，冬至吃饺子，可以补充营养和热量，防止冻疮。
推荐做法：【猪肉三鲜饺子】
准备猪肉、虾仁、韭菜、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油、葱、姜。
1、葱姜切末，猪肉洗净去皮，剁成肉馅，加入葱姜末，放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、香油，打入一个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌5分钟，放一旁备用。
2、虾仁洗干净，切成小丁。韭菜摘洗干净，切成碎末，放入猪肉馅中，加入虾仁，再放入适量食盐、胡椒粉、香油，用筷子搅拌均匀即可。
3、 面粉加水和成光滑面团，擀成饺子皮，包入猪肉三鲜馅，捏成饺子。起锅加水烧开，放入一勺食盐，下入饺子煮三开，全部漂起来即可捞出食用。
二、羊肉
羊肉性温，可以祛风寒、补体虚，是冬季滋补的佳品。
推荐做法：【萝卜炖羊肉】
准备羊肉、白萝卜、胡萝卜、八角、桂皮、生姜、蒜苗、食盐、食用油、鸡精、生抽、料酒。
1、羊肉切成小块，清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗掉血沫，沥干水分。起锅加油烧热，放入羊肉块，小火煸炒至颜色金黄。
2、放入八角、桂皮、生姜炒出香味，淋入料酒、生抽翻炒上色，倒入适量开水没过羊肉，大火煮开后小火炖40分钟。白萝卜、胡萝卜去皮，切成大块，蒜苗剥洗干净切末。
3、放入白萝卜、胡萝卜，继续炖20分钟，萝卜炖熟后加入适量食盐、鸡精，搅拌均匀后撒上蒜苗，即可出锅。
三、汤圆
冬至节气，南方北方的习俗不同，北方人吃饺子，南方人吃元宵，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。
推荐做法：【米酒南瓜汤圆】
准备南瓜、糯米粉、红豆沙、米酒、红枣、枸杞、红糖、白糖、淀粉。
1、南瓜去皮洗干净，切成薄片，放入蒸锅里加水蒸20分钟，蒸烂后取出，加入适量白糖，用勺子压成南瓜泥，加入适量糯米粉，和成光滑的面团。
2、把面团揪成小块，搓成小球，压扁后包入豆沙馅，收口后搓圆，滚上一层糯米粉防粘。锅里加入清水烧开，加入红枣、红糖、冰糖，放入汤圆煮一会儿。
3、汤圆全部浮起来后，加入适量米酒搅拌均匀，继续煮3分钟，淋入水淀粉勾芡，最后倒入枸杞煮一分钟即可关火。
四、八宝饭
八宝饭是用糯米和多种干果制成的，可以补气血，是冬天进补的绝佳美食。
推荐做法：【红糖八宝饭】
准备大米、糯米、红糖、红枣、葡萄干、蔓越莓干、果丹皮、蜜枣。
1、大米、糯米1:1，放入碗中淘洗干净，加水浸泡2个小时，放入电饭锅里，加入适量水，用煮饭模式蒸熟。果丹皮切成小块，红枣切成小块。
2、碗里刷上一层油，底部中间放一个蜜枣，撒上一圈葡萄干、一圈蔓越莓干，放几个果丹皮条，倒入泡好的大米压实，撒一层红糖，沿碗边摆上一圈红枣（皮朝外）。
3、再铺上一层糯米和红糖，撒上葡萄干，最后盖上糯米压实，撒上果干，盖上一个盘子。蒸锅加水烧开，放入八宝饭蒸半个小时，出锅后倒扣在盘子里即可。
除了吃这4样传统食物，还要吃一种水果，那就是梨子了。梨子可以润肺止咳，生津化痰，在干燥寒冷的冬天吃有很好的保健作用。
推荐做法：【冰糖炖雪梨】
准备雪梨、银耳、枸杞、冰糖、食盐、清水。
1、雪梨用盐搓洗一下，去掉外皮，挖掉中间的梨核备用。银耳提前泡发，洗干净后剪碎，放入炖锅里，放入雪梨、梨皮，加入清水，盖上盖子炖40分钟。取出梨皮，加入枸杞、冰糖，继续炖10分钟，即可出锅。
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来源：邹八姐美食
