你有没有：
多梦易醒体质差？
痛经宫寒拉肚子？
手脚冰凉捂不热？
四肢发酸膝盖疼？
疲惫体重没精神？
那就来跟阿清学做这道猪脚姜吧！
猪脚姜，广东传统名菜，既是产妇滋补的圣品，又是天寒地冻逼出寒气的良方，最适合体质偏寒、气血不足、经期紊乱的小姐妹哦。
所需食材：
猪脚500g、鸡蛋5个、生姜500g、甜醋500g。
详细做法：
1：猪脚最好先让市场老板烧去表皮猪毛斩成小块。清洗干净后凉水下锅，加2勺黄酒去腥，撇去浮沫后入温水洗净。
2:鸡蛋煮熟剥皮备用。
3:姜切滚刀块，用刀身轻轻拍散备用。
3:炒锅加热，不要放油，加姜片小火炒干水分备用。（不喜欢太辣的可以先用开水把姜片煮十分钟去辣，炒干的姜表皮为焦黄色）
4:准备一个砂锅，将炒好的姜块倒入，加入500克甜醋煮开。
5:沥干水分的猪脚入炒锅（不要放油）炒干水分，然后放入砂锅，加入准备好的鸡蛋，炖煮70分钟即可。
注意事项：
猪脚选用猪前脚，前脚肉多骨头少，不会分辨的可以参考下图：
所有食材都需把水分充分沥干，否则多余的水分会使姜醋坏掉，影响保存。
最好用砂锅或者不锈钢锅，不建议用铁锅，因为醋经过长时间熬煮会产生化学反应，既伤害厨具，又影响味道。
这碗汤制作稍微有点繁琐，且味道北方的姐妹可能会有点不适应，因为是酸酸甜甜的口感，但是对女生虚寒的体质非常友好，阿清入冬以来煲了两次，吃不完就放冰箱保存，每天加热一次，可以放很久。以前睡觉总是暖不热被窝，现在小雪时节，手脚都是热热的。希望你们别嫌麻烦，好好爱自己。
我是阿清，一个涉足餐饮行业十余年的小厨娘；关注阿清，持续为您输出吃喝小知识。
