羊身上最好吃的3个部位，肉贩都留着自己吃，很多人还不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

天冷了，又到了吃羊肉的时候了，羊肉温润滋补，天冷了吃进肚里暖呼呼的，但很多朋友买羊肉的时候，只会让老板给你随便拿，也不知道是羊的哪个部位，稀里糊涂就买回家了，要是老板有良心还好，要是老板没良心，给你拿些不好吃的部位，你买回家，别管是炖汤炒菜都非常难吃，

所以今天我江一舟分享给你，羊身上最好吃的三个部位，就连卖肉的肉贩子，都留着自己吃，接下来就把这几种部位是啥以及他们好吃的做法分享给你，跟着我往下看吧。

一、羊后腿。

羊腿可以说是羊身上最好吃的一个部位，用来烤串炖菜都非常的美味，但很多肉贩子都是把羊前腿卖给你，前腿又瘦又柴，根本没有后腿好吃，接下来就把用羊后腿做的孜然羊肉做法分享给你。

新鲜的羊后腿，咱们给他逆着纹路切成肉片，切成硬币厚大小即可，然后切上点洋葱丝，放在手中，撒点盐，捏出汁水，用来腌制羊肉，然后再放点盐，胡椒，玉米淀粉抓拌均匀，接着多切上点洋葱丝，准备点孜然粒，香菜即可

，接着把锅烧热来上一勺油，把羊后腿肉下锅，滑炒一分钟，滑至嫩滑颜色发白成熟后，立刻倒出来，接着锅留底油，放葱姜干辣椒麻椒孜然粒炒香之后，把羊肉下锅，再放点洋葱丝，然后撒上一把香菜，撒点孜然粉，大火翻炒一分钟，把这些食材的香味全部炒出来，就可以装盘吃了，非常的嫩滑美味，赶紧做起来吧。

二、羊肚。

羊肚可是羊身上不可多得的一道美味食材，同时也是羊身上卖的最贵的部位了，营养丰富，口感筋道有嚼劲，接下来把美味的芥末拌羊肚做法分享给你。

这个羊肚，建议大家在熟食店里买，如果你买的生的回家，放面粉白醋，多搓洗几遍，然后放进高压锅里，放清水白芷小茴香花椒，放适量的盐，高压锅里压上半小时，

然后自然放凉后，给它切成细丝，放上点葱丝，放尖椒丝，香菜段，然后放点芥末生抽，陈醋拌匀后，就可以吃了，口感清香脆嫩有嚼劲特别美胃，赶紧做起来吧。

三、羊小排

羊小排可不等于羊排，羊小排是羊排底部的五根肋排，上面的肉非常嫩，用来烧烤或者炖着吃，非常的香，肉贩都常留着自己吃，接下来把美味的萝卜羊排做法分享给你。

新鲜的羊小排，给他做成大块，不需要焯水，锅留底油，放两个切好的洋葱丝，放点孜然粒，花椒姜片，白芷片炒香之后，把羊排下锅，中火煸炒3到5分钟，煸出油脂香味后，倒入适量的清水，

放适量的盐胡椒调味大火炖上20分钟，20分钟后把白萝卜块下锅，中火再炖十分钟，最后撒点小葱花，就可以装盘吃了，肉质鲜嫩美味，非常好吃，赶紧做起来吧。

总结，怎么样，朋友们看完文章，这次您知道羊身上最好吃的个三个部位是啥了吧，记好我分享给您的这些干货，我是大厨江一舟，咱们下期见。