大量上市！秋天抓紧吃，润肺养胃，健脾助消化，2元1斤，别不懂吃
秋季是收获的季节，有哪些好吃的呢？比如红薯、南瓜、莲藕、山药等，这些食物耐保存，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜。很多人都爱吃山药，其实山药还有一种形式的存在，那就是山药豆，它是山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，又称山药籽。
山药豆和山药是同一植物长出来的，与山药有同等的药用价值，具有较高的营养价值，是纯天然绿色食品。它的品质优良，口感滑润粉糯，香味醇厚。
山药豆含有丰富的黏液蛋白、淀粉、维生素、矿物质、膳食纤维，经常吃可以健脾养胃，润肺止咳，增强免疫，非常适合秋季食用。价格也便宜，才2块钱一斤，人人吃得起。
山药豆怎么吃呢？下面给大家分享几种好吃的做法，吃起来软糯香甜，老少皆宜。
一、糖霜山药豆
准备糯米粉、白糖、山药豆、冰糖、熟芝麻、清水。
1、山药豆放入水中洗干净，沥干水分，铺在蒸笼里。蒸锅加水烧开，放入山药豆蒸10分钟，关火后取出晾凉。炒锅不放水不放油，倒入适量糯米粉，小火翻炒一会儿，炒成金黄色后盛出。
2、锅里加入适量清水，放入一把冰糖，大火煮开并把冰糖煮化，用铲子不停地搅拌，水煮干后变成糖浆，等到颜色泛黄，很粘稠就很可以了。
3、倒入蒸好的山药豆，快速翻炒，让山药豆裹上一层糖浆，倒入炒好的糯米粉，撒上熟白芝麻，继续翻炒一会儿，等到糖浆返砂，变成一颗一颗的就可以了，关火倒出晾凉即可食用。
二、烧烤孜然山药豆
准备山药豆、玉米油、熟芝麻、花生碎、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精。
1、山药豆放入水里洗干净，倒入锅中加水煮15分钟，等到煮软后就可以捞出了，沥干水分后放入碗中，加入一勺油，再放入熟白芝麻、花生碎，孜然粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、鸡精，用筷子搅拌均匀。
2、把烤盘里垫上一层锡纸，倒入拌匀的山药豆，然后包起来。烤箱200℃预热10分钟，放入山药口烤10分钟就可以了，想要有点嚼劲的可以烤20分钟，即可出炉，太香了。
三、山药蛋排骨焖饭
准备山药豆、豌豆、排骨、胡萝卜、食盐、大米、生抽、老抽、蚝油、食盐、料酒、食用油。
1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡1个小时，去除血水后洗干净，沥干水分后放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油，抓拌均匀后腌制20分钟。
2、山药豆洗干净，豌豆剥成粒，胡萝卜切成小丁。烧一锅开水，放入适量食盐、食用油，倒入豌豆、胡萝卜丁煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。山药豆也加水煮3分钟捞出沥干。
3、起锅加油烧热，放入腌好的排骨，中火煸炒一会儿，炒至颜色金黄后关火。大米淘洗干净，倒入电饭锅里，再放入炒好的排骨和豌豆、胡萝卜、山药蛋。
4、加入适量清水没过食材，盖上盖子后开始煮饭。等到40分钟左右饭就好了，开盖后淋入适量生抽，用铲子翻拌均匀，即可盛出食用。
秋冬时节，建议大家多吃些山药豆，它富含淀粉，当作主食也是不错的，营养又美味，越吃越健康。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
