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寻味第74期——珊珊汤店
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南昌的汤粉店千千万，各有各的迷人之处。
今天想给大家分享的是一家藏在永叔路上的珊珊汤店。店里环境比较简陋，但凭借一如既往的“好味道”在南昌汤粉圈屹立了三十年。
下面这个超热情的老板娘就是我们今天寻味的主人公啦~
本期主角
珊珊汤店
寻味主角：涂阿姨
店铺地址：永叔路76号
营业时间：5：30后
01eat
开了三十年，回头客年年不减
刚到店的时候已经是过了饭点，但还是有不少人进店点粉。
“拿我拿个香菇鹌鹑汤““再来碗拌粉”刚进门的大叔都不需要看菜单，不带一丝犹豫就点好了餐品，利索的就往位子上走。
珊珊汤店是一家夫妻店，老板娘姓涂，今年已经56岁了。“父亲辈就是做餐饮的，自己十五岁就开始接触餐饮然后开店”。
老板娘还调侃起自己：“从当初的姑娘到如今的老阿姨。”人生的大把时光都交给了这家店。
最早的时候涂阿姨是跟着姨妈两个人在火车站铁路二村炸油条的。生意好了后上了一个新品——炸麻花，“我在南昌市卖麻花是有名的”。
后来由于儿子要读书，因为户口的原因涂阿姨一家就来到了永叔路开了这家珊珊汤店。
店内菜单种类繁多，这里不仅卖汤还卖粉面、绿豆汤等。
看到我有些纠结，涂阿姨就推荐我，“卖的最好的香菇鹌鹑汤的汤、还有杀猪粉、我们自己做的绿豆汤都可以试试。”
刚开店的时候店里主要还是以汤为招牌主打，粉面都是后来上的。
是的，就是这么一碗普普通通的瓦罐汤惹得无数南昌人人流连忘返。
02eat
一碗粉、一碗汤，我也成了回头客
涂阿姨两夫妻每天早上四点钟不到就要到店里来做准备。早上一来就开始做汤，蒸汤煮粉，大约到了五点多就开始营业了。
他们家的汤可以说是料都很足，汤里的肉也都是每天去菜市场新鲜现拿现做的。
“卖的最好的还是香菇鹌鹑蛋汤。”
“香菇鹌鹑蛋汤里面有三个鹌鹑蛋，还有四个香菇，还有肉都有二两以上的肉。”
刚端上来的时候散发着令人着迷的光泽。
喝一口就能感觉得到汤的鲜甜，香菇和肉香味夹杂在一起正正好，再配上嫩滑的鹌鹑蛋，感觉喝汤就能吃饱！
另外，他们家的杀猪粉也很绝杀！
杀猪粉是现点现煮的，里面有猪肝，肉丝，鹌鹑蛋，黄瓜，木耳，小青菜，还有猪血。
一大碗满满的料才十块钱，很便宜，分量又很足。
里面的猪血还是从菜场采购的活血，经过自己加水加盐调制煮就上桌，鲜嫩爽滑。
感觉所有好吃的粉店除了粉好吃之外，还有一个非常重要的地方，调料区。
珊珊家的调料十分丰富，空盘最快的就是腌菜、萝卜干、特制辣椒酱。
值得一提的是他们家的虾米油，是南昌独一无二的。
“很多地方都是生的那个虾米嘛，唯独我家是熟的。原来我也打算用生的，但后来改制用油炸过之后，炸熟了又提香又要好吃好多。”
加上一勺他们家的秘制辣椒酱、虾米油铺在最上面，看着就令人垂涎欲滴。
涂阿姨还特别热情地给我们试了她亲手做的特色绿豆汤。
他们家的绿豆汤和别家的不一样，用老冰糖炖制而成，不光是甜，更多的是粉糯的口感，夏天喝特别解暑~
03eat
“有人欣赏就了不起了”
那个年代，大家开店都是为了满足自己的生活开销。能开多久，大家会不会喜欢这个味道都还是个未知数。
涂阿姨说当时想的是只要能赚到吃就够了，但开店之后没想到会受到这么多人的喜欢，招牌也越做越响亮。
“开个店，有人能欣赏你真的觉得很了不起。”
特别是很多老顾客，从从父辈吃到孙子辈，吃三代了。还有很多从小学已经吃到去外地读书的，家都不回背者行李到这里吃了再回家。
因为这些新老顾客的支持，所以两夫妻即使现在年纪大了也没想过退休。
听阿姨说之前还想过开分店，但心有余而力不足。
以后有缘的话遇到能接手的人，可以把这家店传承下去，这也是阿姨目前最大的心愿。
网友评：
仅供参考（来源于大众点评）：
服务还可以啊，第一次来吃老板老板娘都很热情口味。他家冷粉是细粉吃的很清爽，桂圆汤应该炖了蛮久桂圆都软烂了好喝。
@阡陌回首
好吃的，听说开了很多年了，老板很厉害记忆很好。皮蛋肉饼汤有种难喝的好喝感觉，一喝就停不下来然后拌粉也好吃，不知不觉就嗦完了。
@yoga
以前经常光顾的一家店，很喜欢她家的香菇鹤蚂蛋汤。上午正好要去那附近，顺路可以来个早餐标配: 瓦罐汤+拌粉。点的肯定是香菇鹤剪蛋汤，可惜和记忆中的味道还是有点差距，香菇的香味没有原来那么浓郁，少了香气的汤就显得寡淡了。拌粉还是中规中矩，胜在粉细。这次略有点小失望吧.....
@露潇雪
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