很多人都不知道，把花椒放水里里蒸一蒸，作用实在太厉害了，这是奶奶用了60年的土方法，我们从小喝到，尤其是家里有老人和小孩的，一定要耐心的看完，简单实用。
首先，我们要选择新鲜的雪梨，这样的雪梨肉质细腻，汁水丰富，口感清甜爽口。然后，我们将雪梨放进盆中，淋一点点水把雪梨的表皮打湿之后，再手心放一些盐，拿起雪梨用盐的颗粒，擦掉雪梨表皮的脏东西,搓洗两三分钟之后，用清水将其洗净。
您可以在水中放入一些小苏打，现在这些疏果在种植的时候。难免的会打一些农药，用来防止虫害，而这些农药大多数都是酸性的，用碱性的小苏打就可以中和掉上面的农药残留，清洗干净之后，再用流动的清水多冲洗两遍。
洗好之后把梨子放在案板上，在上面1/4处用刀直接切一刀，切下之后，上面的盖子先放在一旁，下面梨子的果肉，我们需要找个小勺子把核去掉，留下一个碗状的空洞，梨子核尽量挖干净，因为它的味道比较酸，特别影响最后成品的口味。
处理好之后，先把梨子放在一旁，接着我们取一小把花椒，花椒放在小碗中之后，往里面加入一些清水，用手抓洗一下，洗掉花椒表面的灰尘，清洗干净之后，把花椒放在小漏网上，沥干里面的水分，之后取一个小碗，把雪梨放在碗中。再把雪梨内部放入两颗冰糖10粒花椒，一颗红枣，再加上一片甘草，之后把刚刚离子切掉的1/4盖上去，在四周用牙签穿起来，把它固定住。
一直到这一步梨子里面是不加一滴水的，之后盖好蒸锅的盖子，大火蒸40分钟。蒸煮过程中，花椒和红枣的香气会慢慢渗入雪梨内部，与雪梨的清香相互融合，而雪梨的汁水，则会集中在梨子内部，将冰糖融化，和其他食材融合。等到花椒蒸雪梨出锅时，它的果肉会变得软糯多汁，入口即化，回味无穷。雪梨的甜，红枣的香与花椒营养完美结合，让人忍不住一口接一口。
别忘了在吃雪梨之前，先把里面的汤全部喝掉。这才是整个梨子的精华所在。汤汁鲜醇，里面有红枣和雪梨以及花椒的香味儿，又有冰糖和甘草带来的甜味儿。非常适合秋季食用。
而花椒蒸雪梨的好处还不止于此。在中医学中，花椒被视为一种热性食品，具有温暖身体的效果。在秋天，天气逐渐变冷，人们常感到手脚冰凉、肢体不适。中医认为此时食用花椒能够温暖腹部，调理脾胃，改善寒凉体质。而雪梨则含有丰富的维生素C，能够增强免疫力、滋润肌肤。蒸熟后的雪梨更容易被身体吸收，充分发挥其滋补养颜的功效。
不仅如此，花椒蒸雪梨还有助于祛湿化痰，促进消化。秋季是湿气重的季节，容易导致人体湿气亢盛，食欲不振而花椒和雪梨对于经常消化不良、湿气重的人群来说，食用花椒蒸雪梨更是一个不错的选择。
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