入秋过后,天气逐渐转凉,在这种干燥的天气下,每天多喝些汤补充水分,建议多喝这3道素汤,营养又美味,比肉还香。
一、番茄疙瘩汤
1、适量的面粉,打入一颗鸡蛋,搅拌成絮状。西红柿打上十字花刀去皮切丁,切点葱花,小青菜。
2、下入葱花炒香,倒入西红柿丁,炒出汤汁。加一小勺食盐,鸡精,生抽,再把面絮倒入锅中,把锅中的汤汁给煮个三分钟,再把鸡蛋液拉成细丝,慢慢的淋入锅中,最后再加入青菜,翻拌均匀就可以出锅了。
二、胡辣汤
1、一块嫩豆腐切成条,黑木耳,火腿肠、胡萝卜切成丝,一小把金针菇切段。西红柿切丁,准备一点葱丝、香菜和姜末。再倒入小半碗清水,少许食用油,干辣椒放下去炒香,炒出辣味,再把姜末炒香,西红柿丁汁水炒出来,再放入少许生抽,陈醋,葱丝。
2、锅里倒入清水,调味放入盐,鸡精,胡椒粉,全部倒进去,再把淀粉倒进去,鸡蛋液倒进去,鸡蛋液刚下锅时,把香菜放进来,要适量的陈醋,芝麻香油,就可以出锅了,一道简单家常的胡辣汤就做好了。
三山药玉米排骨汤
1、排骨冲洗两遍,铁棍山药切成小段,胡萝卜切成滚刀块,新鲜玉米切成段,排骨倒入锅中焯水,水开之后浮沫撇干净,再捞出来控水。
2、再起锅,把姜片煸香,下入排骨煸炒有点焦黄,再加入开水煮个五分钟,然后再把排骨转入砂锅里,先炖25分钟。后再把胡萝卜、玉米、红枣、山药一起倒下去,调味只需要加入少许的食盐,再次小火炖25分钟,最后撒点葱花,就可以了。