#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
鱼香鸡蛋
【食材】：鸡蛋5个，胡萝卜，青椒，木耳，蒜，葱，淀粉，生抽，白糖，醋，盐，
【具体制作方法】：
1、打鸡蛋：碗中打五个鸡蛋，用筷子打散备用
2、切配菜：先将胡萝卜切片，再切成丝，青辣椒去头去籽，切成丝，准备泡发的木耳切成丝，大葱切成片，蒜拍碎，剁成末
3、调料汁：先调料汁，放两勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的盐，放点淀粉，加点清水，搅拌均匀备用
4、煎鸡蛋：锅中倒入油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型盛出来
5、烹饪食材：锅中倒入油，油热倒入葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入鸡蛋，翻炒均匀放入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可
麻酱拌黄瓜
【食材】黄瓜3条，大蒜瓣，干辣椒，香菜，芝麻酱，各适量。
【做法】
1.黄瓜洗净，拍碎放入盘中。大蒜捣成蒜泥放入盘中。
2.加食盐、蚝油、干辣椒、香菜拌匀。
3.最后加进来一些麻酱拌匀即可。
也可以提前调汁儿，把各种调料放入麻酱中拌匀，一起浇到黄瓜上拌匀。
鱼香豆腐
制作配料：豆腐1块 胡萝卜1/3个 木耳1小把 酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉 1碗清水
制作方法：
1、准备所需要的食材；
2、豆腐切成1厘米左右的小方块，再开水下锅焯水2分钟左右；
3、木耳提前泡发30分钟左右；把胡萝卜、木耳切成丝，大蒜切片备用；
4、再来调个酱汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺淀粉，一碗清水，调成料汁；
5、锅中热油，把蒜片和木耳丝、胡萝卜丝翻炒至变软，再把豆腐也加进去；
6、再把酱汁倒进去；大火煮开之后小火慢慢把汤汁煮至粘稠，出锅之前加入葱花或是香菜；
青豆炒肉末
食材准备：
青豆，猪肉末，葱蒜末，小米辣末
做法流程：
1.把青豆清洗干净，然后沸水下锅煮，加入适量食盐，煮2分钟熟捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油，油热以后，下葱蒜末和小米辣末爆香，再倒入肉末翻炒至变色，然后加入适量食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，翻炒入味。
3.翻炒入味后，再倒入青豆一起翻炒，炒至入味熟透，即可出锅。
萝卜炖牛腩
用料：牛腩1斤、萝卜半根、蒜、生姜、大葱、小葱、蚝油、食盐
做法：
1、牛腩洗净切大块，先用清水泡几遍泡出血水，再温水入锅，加2片生姜和大葱段，焯水至浮沫出来后，捞出来备用；萝卜去皮切滚刀块；
2、锅中加油，倒入蒜瓣炒出香味，再倒入焯过水的牛腩，翻炒5分钟左右，中间加1勺蚝油炒匀；
3、往刚刚的锅中倒入热水，大火煮开后，转小火炖1个半小时；
4、放入萝卜，继续炖30分钟，出锅前加点食盐和葱末调味即可。
蒜烧平菇
需要的食材：平菇350克，杭椒1个，大蒜9瓣，味极鲜酱油3勺，蚝油1勺，水淀粉，盐，植物油
具体做法：
1 平菇去根，泡水洗净，撕成小片；杭椒去蒂洗净切圈
2 炒锅放植物油烧至温热3成热，放入大蒜，小火煸的大蒜表面微微发黄，放入平菇，开大火翻炒
3 加入适量的清水、味极鲜酱油，烧开后改中火慢慢烧，汤汁还剩少许，放入杭椒、蚝油，加盐调个味炒匀
4 倒入水淀粉勾芡，炒匀装盘。
蒜蓉红薯叶
食材：红薯叶、蒜、干辣椒、盐、糖
1、红薯叶洗净后，将菜叶和菜杆分开，菜杆切段备用，大蒜切末，干辣椒切段。
2、锅中烧热油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到蒜香味后把菜杆倒入锅中翻炒2分钟。
3、菜杆微微炒软，加入盐、糖调味，再把菜叶倒入锅中。
4、菜叶入锅就放入剩下的一半蒜末倒炝锅，菜叶炒熟就关火，这样炒出来的红薯叶颜色翠绿特馋人。
酿豆腐
食材：豆腐，肉沫，生姜，小葱，食盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡精，芝麻油
做法：
（1）先准备食材，备点生姜沫，葱花，碗中放入肉沫，加入食盐，白胡椒粉，蚝油，生抽，鸡精，芝麻油，搅拌均匀，腌制分钟入味。
（2）准备好豆腐，切成一指厚的长方形，用勺子把豆腐中间挖出一个小洞，注意不要挖透了。
（3）把腌制好的肉馅装入到豆腐中，用勺子稍微压紧一下。
（4）热锅热油，锅中多放点食用油，比那个是炒菜时稍多一点，油热后，放入适量的食盐，摇晃均匀，放入豆腐煎成蛋面金黄，换面继续煎制成金黄后，盛出即可，最后撒上葱花即可。
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