天凉好个秋！
几场秋雨下来，早晚变得格外凉爽，秋天真是个好睡觉的季节呀！不过，似乎真应验了“秋乏”的这句老话，这段时间睡眠时间多了，反而总觉得睡不够了，明明睡够了八个小时，但白天还是无精打采的，浑身没力气。
身体疲劳，还是想办法食疗吧，当下正是吃藕的好时候，秋天的莲藕，蛰伏了一整个春夏，也经历了一年中最丰沛漫长的雨季，因此口感上更加鲜脆可口，软糯香甜，所以有“秋天吃藕，胜过吃肉”的说法。
秋季吃藕，不仅能缓解因天气干燥带来的咽干皮肤干燥，便秘等问题，还可以健脾开胃，医学补心，而最大的好处是可以缓解疲劳，莲藕是根茎类食物，它含有丰富的碳水化合物，滋补能量，纠正疲劳的效果非常明显。
莲藕的吃法很多，凉拌，清炒都美味，干燥的秋季，我更喜欢采用蒸的做法，保留食材的原汁原味，不用担心营养会流失，同时也少油烟，健康简单。
都说秋藕胜过吃肉，今天咱们就用莲藕搭配糯米做成小丸子，清爽不腻，鲜嫩好吃。
糯米是一种温补强壮的食物，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。长夏过后，脾胃受损，适当食用糯米对滋补身体很有帮助，这个搭配，好吃又健康哟！不用放肉，也不用加面粉，老人和孩子尤其适合。
【纯素藕丸子】
糯米一碗莲藕三节胡萝卜一个葱花适量
做法：
食材都准备好。
糯米提前浸泡一个晚上，捞出来，放在垫了纱布的蒸锅里。
大火蒸30分钟。
糯米饭蒸好后，不要打开盖子，盖盖保温。
莲藕和胡萝卜洗干净，先切成条，再切成碎末。
胡萝卜碎和藕碎都加入糯米饭中，趁热，用筷子搅拌均匀。
加入少许糯米粉（糯米粉一点点就可以了，主要是起到一个粘合的作用，太多了影响口感）
将拌好的糯米饭用勺子舀出来，揉成一个个小球球，放在刷了油的碟子里，
放入蒸锅，大火蒸12分钟即可。
接着调个汁：锅里倒入半杯水，加入一勺生抽，加入水淀粉，加一点盐调味，烧开。
将煮开的汁淋在糯米丸子上，撒上葱花点缀即可。
小贴士：
糯米一定要充分浸泡，最好是泡一个晚上，如果没时间等那么久，最少也要泡四个小时。
蒸好的糯米粉要趁热跟其余食材搅拌，糯米粉少放点，能将糯米饭凝结在一起就可以了。放多了口感会过于粘糯。
