#挑战30天在头条写日记#
最近家里的小朋友一直喊我给她做份蛋包饭，说她很久没有吃了。想起来也确实是很久没有做蛋包饭了，不止一两年的事情了，估计有五六年。我跟她说以前我做过给她吃的，她说都忘记了。
既然那么想吃，那就给她做一份特别的蛋包饭，做近年来网红的旋风蛋包饭，再淋入小朋友喜欢的茄汁，再配上里面鲜香的培根火腿肠虾仁炒饭，味道真是鲜咸酸香，好吃得不要不要的。除了蛋包饭之外还有配上孩子喜欢吃的鸡排和鸡米花，真是香上加香。
【茄汁旋风蛋包饭】鸡蛋4个，培根4片，火腿肠4根，胡萝卜1根，豌豆粒40克，甜玉米半根，虾仁60克，鸡排2根，鸡米花12块，生粉5克，盐2克，料酒1.25毫升，生抽60毫升，番茄酱60克，大米1量杯，植物油30毫升，清水适量
【制作步骤】
1、准备好材料
2、虾仁去除虾线，胡萝卜去皮后切成小方粒，火腿肠切成小方粒，培根切成小块，甜玉米洗净剥粒备用
3、虾仁放入碗里，加入少许生粉和盐抓拌均匀腌制10分钟
4、锅里热油后放入鸡米花和鸡排煎出香味盛出备用
5、鸡蛋磕碗里加入1小勺料酒
6、用打蛋器把鸡蛋打散开来，打散就好，不要打过头
7、锅里热油后放入胡萝卜粒翻炒均匀至变色
8、放入火腿粒炒出香味
9、放入培根一起翻炒均匀至变色
10、放入甜玉米粒、豌豆粒一起翻炒均匀
11、放入腌制好的虾仁一起翻炒至虾肉变色
12、放入提前半天或提前一天做好的米饭一起翻炒均匀
13、把米饭炒散开来，炒散至油润金黄即可
14、勺入2大勺生抽翻拌均匀
15、把炒好的米饭盛入碗中，并用汤匙压实
16、把压实的米饭倒扣在盘中
17、取一平底锅，热油锅后把打散的鸡蛋液倒入平底锅中，等稍微凝固后用筷子旋转一周即成旋风鸡蛋皮
18、把旋风鸡蛋皮盖在米饭上，在盘边放入鸡排和鸡米花并挤入番茄酱
19、燃气灶开火，在平底锅里加入60克番茄酱和2大勺生抽翻拌均匀即调制成茄汁
20、最后把茄汁均匀淋入鸡蛋皮上即可
【小贴士】
1、鸡蛋液加少许料酒打散可以去除鸡蛋的蛋腥味
2、米饭要提前半天或一天做好，这样炒出来的米饭才粒粒饱满圆润
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