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可乐鸡翅的重点在于可乐什么时候放，在放可乐的同时仍然要知道有哪些调味品是务必要加入进去的，这才是做好这道菜的关键。

如果仅仅是想当然地就想把这道菜制作好，制作出可以在朋友圈炫耀的水平，恐怕是完全的痴心妄想。总得来说，这道菜极为普遍，也不难做，但就是要掌握一定的要领，不能完全按照自己的想法来进行。

【可乐鸡翅准备食材】

鸡翅中500克、可乐一听

准备调料：

葱8克、姜片5克、鸡精2克、盐2克、料酒5克、料酒3克、盐3克、鸡精3克、白糖5克、东古酱油5克、姜片3克、料酒5克、抽3克

【可乐鸡翅制作步骤】

一 腌鸡翅，调碗汁

将500克鸡翅中清洗干净，一般我们制作的可乐鸡翅需要用到比较大的鸡中翅口感更佳。

将鸡中翅擦干水分，晾干外表，两面打上花刀，主要就是更容易入味。

加入调料熏味儿，需要加入葱8克、姜片5克、鸡精2克、盐2克、料酒5克，将其搅拌均入味。

放置一边，腌制10-20分钟左右，主要目的就是去腥增香的作用。

调制一个碗汁，在碗里分别放入料酒3克、盐3克、鸡精3克、白糖5克、东古酱油5克，将其充分搅拌均匀，可以根据个人口味进行微调，备用。

看起来准备工作很繁琐，其实简单地概括就是腌制鸡翅和调制碗汁，只不过不管是哪一步都离不开其中的调料。

二 炸鸡翅，放料汁

在锅中放油，热锅冷油，可以选用平底锅不粘锅为主，这样容易不粘锅。

锅烧热后，将腌制好的鸡翅煸至两面金黄，然后捞出备用。

锅中再留有底油，分别放入姜片3克，将其炒香，再烹入料酒5克，

然后带入一听可乐，下入之前调制好的料汁，并且放入鸡翅，加入老抽3克来调色，并且大火烧开，

用勺子打去锅中的浮沫，将锅中的汤汁烧制浓稠，期间要不停的翻动鸡翅，避免糊锅。

待汤汁浓稠后，即可出锅装盘，这道简单的可乐鸡翅就制作好了，你学会了吗？

【可乐鸡翅技术总结】

1 鸡翅中一定要清洗干净，一定要控干水分，在双面都打上花刀，这样不仅能很好地入味儿，而且还利于炸制成蓬松的状态，吃起来便更为口感绝佳。

2 腌制鸡翅的时间一定要足够，起码达到十分钟，这样料汁才能充分地渗透到鸡翅中去，形成一种不可忽略的极限味觉盛宴。

3 鸡翅是需要先煎制一遍，然后在香料炒制和焖制的汤锅中继续焖制的，可乐也是在鸡翅入锅前放置，并且仍然需要老抽来调色，这是部分食客忽略掉的一点，认为只要可乐调色即可，其实还是存在一定差距的。