1、准备几个新鲜的鸡腿，加入一勺食盐、一勺面粉、适量的清水将鸡腿抓洗干净，再用清水多清洗几遍，控干水分。碗中倒入少量白酒，用刷子把每个鸡腿儿全部刷一遍，防止表面滋生细菌
2、准备香料:一勺冰糖，一勺花椒一小把干辣椒三四个八角，几片香叶，一块桂皮，一小把丁香。香料配齐之后，锅中倒入500ml的生抽50ml的老抽酱油，把准备好的香料倒入锅中，开中小火煮开，大概煮5分钟左右，自然放凉。等冷却之后倒入鸡腿中，倒扣一个盘子，用力压一压，使鸡腿儿完全沉浸在酱汁中，封上保鲜膜，放进冰箱冷藏2天
3、两天之后拿出鸡腿，用小绳绑好，挂在阳台自然风干两三天左右。如果遇到下雨天用电风扇吹一天，效果也一样。
4、风干好的鸡腿放进大碗，倒入温水洗去表面的杂质和灰尘，放进蒸锅蒸30分钟左右，就可以开吃了#挑战30天在头条写日记#
来源：不凡的贞贞日记
编辑：刘志国
