#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
白萝卜炖排骨
食材：白萝卜、排骨、生姜、大葱、食盐
制作过程：
1.把排骨冲洗干净斩成小块。
2.白萝卜洗净切块。
3.生姜切片，大葱切段。
4.加入半锅的冷水，凉水下入排骨，加入葱段姜片，大火烧开，撇去浮沫，捞出冲洗干净。
5.另起锅放入排骨，加入足量的清水，盖上盖子大火煮开，小火慢炖30分钟。
6.排骨炖至汤色变白后。加入切好的白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂即可。
7.出锅前5分钟加入一小勺食盐。
清炒山药木耳
准备食材： 山药、木耳、食盐、胡椒粉、食用油、淀粉、小米椒，葱、生姜、芝麻油、白醋
制作过程：
1.山药去皮斜切成薄片，放入白醋里面浸泡，以防止氧化。
2.木耳泡发，去除根蒂，撕成小块儿，用开水氽烫木耳捞出备用。
3.葱姜切片，小米椒切圈。
4.起锅倒油油热，加入葱姜，炒出香味儿后加入山药片，炒至山药变色后加入木耳继续翻炒，木耳变软，加入食盐，胡椒粉翻炒均匀，倒入少量的水淀粉勾芡。
5.最后淋入芝麻油，加入小米椒即可出锅装盘。
凉拌苦瓜
【食材】苦瓜1根，雪碧冰块适量，蜂蜜适量
【做法】
步骤1：苦瓜洗净，蜂蜜和冰块备好，把苦瓜切成片中间挖掉。
步骤2：焯水30秒，去苦味，不怕苦的不炒水也可，捞出过凉水控干备用。
步骤3：控干水分。
步骤4：放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
肉沫茄子
食材准备：茄子、瘦肉、姜蒜末、小米辣、线椒。
做法流程：
1.茄子清洗干净，然后切成小段，再冷水上蒸锅蒸煮5分钟左右，接着盛出放凉，撕成小条备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、一勺陈醋、一勺白糖和小半碗清水，搅拌均匀即可。
3.切好姜蒜末、小米辣和线椒，剁好瘦肉末，然后热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末和小米辣爆香，然后倒入肉末一起翻炒均匀。
4.炒至肉末变色后，再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，然后倒入线椒一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
蛤蜊酿虾滑
食材：蛤蜊，虾仁，姜片，葱段，胡萝卜，酱汁。
做法步骤：
1、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、白糖、小半碗清水，搅拌均匀。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再剁成虾泥。胡萝卜削掉外皮，清洗干净剁成胡萝卜丁。虾泥和胡萝卜丁放入碗中，搅拌均匀即可。
3、蛤蜊放入清水中，加入食盐和食用油浸泡半个小时吐沙，再清洗干净沥干水分。蛤蜊冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段焯水，煮至蛤蜊开壳，再捞起来清洗干净沥干水分。
4、将虾滑酿入蛤蜊中，再均匀摆放在盘中，锅中水烧开，放上来蒸十分钟左右。蒸熟之后取出来，放在一旁备用。
5、提前调好的酱汁放入锅中，开小火慢慢煮至浓稠。然后把酱汁淋在蛤蜊上，撒上葱花就可以端上桌开吃了。
莲藕炖排骨
做法：
①排骨剁成小段，浸泡30分钟，再清洗几遍。然后冷水入锅，加入料酒，大火煮几分钟，撇净浮沫，捞出排骨用温水洗净。
②莲藕去皮洗净，切成小块。红枣洗净，不去核。
③排骨、莲藕放进高压锅，倒入适量清水，再放几片生姜，煮上汽后转小火，压二十分钟。
④时间到后，转进普通锅，放入红枣、盐，继续小火煮十分钟，就可以出锅了。这道菜不用加太多的调味料，可以尝到莲藕的清甜味。
番茄西兰花炒鹅蛋
【原料】：番茄2个、鹅蛋1个、西兰花4小朵、食用油、盐；
【做法】：
1、把西兰花切小朵，烧一锅开水，把切小的西兰花放到锅里焯1分钟后捞出沥水备用；
2、把鹅蛋打在碗里，加一点盐，搅拌成蛋液备用；番茄切居小块备用；番茄如果能提前去掉外皮，可以让口感更好，也可以不去皮直接切块；
3、炒锅上火烧热，放入适量的食用油，把蛋液倒进去，先不要翻动它，小火煎一会儿，让蛋液定型后再用锅铲轻轻推动，
4、蛋液翻炒定型以后，再把切好的番茄块倒进锅里，一起翻炒至番茄变软，略出汤汁，而鹅蛋块都被浸入了番茄汁；
5、把焯过水的西兰花倒进去，再加少许盐调味，翻炒均匀即可。
肉炒双丁
食材：北豆腐380克，瘦肉90克，黄瓜1条，葱姜末适量，水淀粉适量，味极鲜酱油2勺，料酒少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 北豆腐切1.5厘米见方的块；黄瓜切丁；瘦肉切丁，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟
2 炒锅放植物油，油温5成热，放入北豆腐丁中火煸炒，待北豆腐丁定型，表面微微发黄，铲出备用
3 利用锅内余油，放入腌制好的肉丁翻炒，待肉丁变色，放入味极鲜酱油炒匀，放入炒好的豆腐、黄瓜，加盐调个味并且炒匀
4 倒入水淀粉勾芡，均匀装盘
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