肉香汤浓，麻辣脊骨+土豆

食材:脊骨两斤，土豆去皮切大块，姜片，葱段，冰糖，青花椒，干辣椒，八角，香叶，草果，肉蔻，料汁（三勺郫县豆瓣酱，两勺老抽，四勺生抽，两勺耗油），辣椒粉

步骤:1、脊骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮开撇去浮沫，捞出用温水冲去浮沫备用

2、油热放冰糖，炒至冰糖融化呈焦糖色，放脊骨翻炒上糖色

3、把佐料放进去，调好的料汁倒进去，翻炒均匀，放辣椒粉继续翻炒，炒到麻辣香味浓郁

4、加热水煮开，转炖锅小火炖一个半小时

5、放土豆，加盐，继续炖半小时就可以出锅啦~#暑期创作大赛#

蒜蓉花甲鲜虾煲

食材：鲜虾、花甲、龙口粉丝、娃娃菜

调料：姜、蒜、葱花、盐、蚝油、生抽、豆瓣酱

做法：1、龙口粉丝清水泡软，洗干净娃娃菜，切点葱花备用

2、先做蒜蓉酱去（准备大蒜多多，一块老姜，四五个小米椒、打碎）起锅烧油，油热小火，姜蒜辣椒下锅➕两勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、少许盐炒香

3、鲜虾去掉虾脑和虾线，花甲➕水、盐放一个有盖子的容器里，使劲摇它，这样吐沙真的干净，信我

4、锅底铺上娃娃菜，再铺上泡好的粉丝，接着铺好虾和花甲，最后铺上炒好的蒜蓉酱，加点清水末过粉丝，煮7-10分钟，撒上葱花就好啦～

小炒牛肉

食材准备：牛肉，香菜，姜蒜，小米椒，泡椒

做法：1、准备香菜切成段，姜蒜切沫，小米椒和泡椒切段，牛肉切成薄片放入碗中，加一勺生抽，少许胡椒粉，一勺蚝油，半勺白糖，一勺生粉抓拌均匀，边抓边摔打，让牛肉更筋道，再加一勺食用油锁住水份，腌制15钟

2、锅中倒油，油热放入牛肉迅速炒散，炒至牛肉变色盛出备用

3、锅中再倒少许油，放入姜蒜沫，泡椒小米椒爆香，倒入牛肉翻炒，加适量盐，一勺生抽，半勺老抽，爆炒片刻倒入香菜，炒匀即可出锅

红烧猪蹄

食材：猪蹄1个、葱姜、花椒、冰糖6-8粒

1、猪蹄提前剁小块、冷水下锅，大火煮开撇去血沫，捞出洗净控干备用

2、热锅凉油，下冰糖，小火炒至枣红色，下猪蹄翻炒均匀上色，下葱姜、2片香叶、2个八角、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，大火翻炒均匀上色

3、加没过猪蹄的开水，大火烧开转小火焖煮1个半小时左右，最后依个人口味加一点盐调味，夹出香料，大火收汁，Q弹的猪蹄就做好啦！

木须肉

食材及处理：猪里脊肉200克，切片；鸡蛋2颗，打散；黄瓜半根，切菱形片；胡萝卜半根，切菱形片；干木耳一小把，泡发；葱蒜切末一勺；玉米淀粉一撮+2勺清水化开；盐、挚诚蚝油、生抽、醋调味

烹饪步骤：1、肉切硬币厚度的薄片，加半小勺盐、一点白胡椒粉抓粘，加两勺清水抓到无水分残留，加半小勺玉米淀粉抓匀，最后倒一勺油抓匀，腌制10分钟；

2、锅中热油，下鸡蛋煎熟倒出；

3、锅留底油下肉片大火炒散，下葱蒜末炒香，肉变色下胡萝卜、木耳，中火炒软；

4、下黄瓜、鸡蛋回锅，加一小勺盐、一勺生抽、一勺蚝油和水淀粉翻炒均匀，最后在锅边淋半勺香醋开大火翻炒两下即可出锅。