#挑战30天在头条写日记#
昨天孩子带着两个同学到家里来，月月准备了8菜1汤热情招待，有荤有素都是孩子特别喜欢的，听着孩子们快乐的聊天，看着他们灿烂的笑容，我好像一下子就被拉回了青春时光，但那时候我们可没他们吃得这么好，所以我们要好好地珍惜眼前，珍惜当下。
四荤
一、黄焖鸡米饭
食材准备：鸡腿，洋葱，土豆，香菇，葱姜蒜，青红椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，食盐，黄豆酱
制作过程：
1.鸡腿剁成块，洗净血水捞出控干水分。
2.土豆去皮切成滚刀块，香菇切厚片，葱姜蒜切末，青红椒切块。
3.炒锅倒油烧热，加入葱姜蒜，干辣椒爆香，倒入鸡块，把鸡块炒黄，加入一勺黄豆酱炒香，再加入土豆，香菇继续煸炒一会，加入料酒，老抽，生抽，蚝油， 食盐，炒均匀后倒入没过食材的清水。
4.大火煮开后转中小火焖30分钟，大火收汁，放入青红椒翻炒断生即可出锅。
二、糖醋里脊
食材准备：里脊肉、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、生抽、白糖、香醋、番茄酱、玉米淀粉
制作过程：
1.把里脊肉切成手指大小的粗条，加入一勺料酒，一小勺食盐，半小勺白胡椒粉，再加一个鸡蛋沿一个方向搅打上劲，腌制20分钟，再裹上淀粉。
2.碗中放入一勺生抽、两勺香醋、两勺白糖、一勺淀粉、两勺番茄酱再加入半小碗清水搅拌均匀即可。
3.锅中倒油，油温七成热把肉一条条放入，转中火炸至表面微微金黄捞出，锅内油温再次升高，复炸至金黄色捞出，这样炸出来的里脊肉吃起来外焦里嫩。
4.锅内留底油，油热倒入料汁，浓稠后倒入炸好的里脊肉翻炒均匀，让每一根肉都裹上糖醋汁，撒上熟的白芝麻出锅装盘。
三、番茄牛肉
食材准备：牛肉、番茄、土豆、香叶、桂皮、八角、大葱、生姜、冰糖、生抽、老抽、蚝油、食盐
制作过程：
1.牛肉冷水浸泡两小时，洗去里面的血水，切成2cm大的块后，冷水下锅，放入葱段，生姜片，料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出清洗干净。
2.番茄十字花刀开水烫皮，切成小块，土豆去皮切成滚刀块儿，放入清水中洗去表面的淀粉。
3.起锅倒入少量的食用油，放入几块冰糖，炒至冰糖变成枣红色后放入牛肉，翻炒至牛肉上色，加入葱姜，桂皮、香叶、八角炒出香味。
4.加入番茄丁，翻炒出汤汁后加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，全部翻炒入味后加入足量开水，大火煮开后转小火焖煮一个小时。
5.在最后20分钟后倒入土豆块，加适量的盐，炖至土豆块软烂即可。
四、油焖大虾
食材准备：大虾，生抽，蚝油，料酒，食盐，白糖，番茄酱，葱姜蒜
制作过程：
1.鲜虾挑虾线，去虾须虾腿，葱姜蒜切末。
2.调料汁：生抽两勺，蚝油一勺，少许料酒，一勺食盐，一勺白糖，一勺番茄酱，加适量清水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好，翻过来再煎另一面，大虾煎至虾皮酥脆，煎出虾油。
4.倒入葱、姜、蒜翻炒，炒出葱姜蒜的香味，再倒入准备好的料汁，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁不多时，翻炒几下即可出锅。
四素
五、老醋花生
食材准备：花生，洋葱，青红椒，香菜，蚝油，陈醋，白糖，食盐
制作过程：
1.花生米清洗一遍控干水分，这样在炒制的过程不容易糊。锅中加入食用油，凉油放入花生用小火慢炸，炸熟捞出控油。
2.把洋葱、青红椒、香菜清洗干净然后切成小丁，放在炸好的花生上面。
3.锅中放入蚝油、陈醋、白糖、食盐少许搅匀后开火熬制粘稠晾凉。
4.在花生米上淋上熬好的料汁即可。
六、烧茄子
食材准备：长茄子、葱、蒜、生抽、食盐、蚝油、白糖、淀粉
制作过程：
1.茄子洗净切成滚刀块，放入盆中加入一小勺食盐抓拌均匀，腌制10分钟，时间到，把食盐清洗干净，用手把茄子的水分挤干，再加入适量的淀粉，使每块茄子都能均匀地裹上淀粉。
2.调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半勺食盐、半勺白糖加入半小碗清水搅拌均匀。
3.锅中倒入少量的食用油，放入茄子煸炒至断生先盛出备用。
4.锅中留底油，放入蒜末再放入茄子翻炒几下后倒入料汁，大火翻炒收汁，最后撒上小葱花即可。
七、清炒空心菜
食材准备：空心菜，大蒜，干辣椒，食盐
制作过程：
1.空心菜去除根部，加少许食盐，清水浸泡10分钟，洗净控干水分切长段。
2.油热爆香蒜片、干辣椒段，加入空心菜杆，大火爆炒6成熟，放入叶子继续炒片刻，加入食盐翻炒均匀出锅。
八、柠檬手撕鸡
食材准备：鸡腿，柠檬，香菜，大蒜，白芝麻，小米辣，生抽 ，蚝油，醋，白糖，生姜，料酒
制作过程：
1.蒜切末，姜切片，小米椒切圈，香菜切段，柠檬切薄片。
2.鸡腿冷水下锅，加姜片，料酒煮熟，捞出放入冷水中浸泡，凉后撕成小块放入碗中。
3.调料汁：碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣泼上热油，加入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许白糖搅拌均匀。
4.把调料汁倒入鸡腿丝上，加入柠檬片，香菜抓拌均匀即可。
一汤
冬瓜玉米汤
食材准备：冬瓜，玉米，小葱，食盐
制作过程：
1.冬瓜洗净去皮切成大块，玉米切成小段2.锅中倒少量油，加入冬瓜翻炒一会再倒入一碗清水，大火煮开小火煮20分钟。
3.出锅前加入少许盐，白胡椒调味，撒上小葱花点缀。
今天月月就分享到这儿了，大家觉得这菜合适吗？欢迎点赞关注转发评论哦！最普通的食材不一样的做法，会让你的味蕾有不一样的体验，愿美食能给你带去快乐！
