#夏日生活打卡季#五月已经到了尾声，我们还沉浸在春天，夏季已经过了大半个月，因为前面几周的天气不冷不热，丝毫没有感觉夏天的来临，听说马上要开始变热了，天气会逐渐炎热，炎热的天气让人心烦，很容易出汗，胃口会变得很差，吃啥都觉得没有胃口。对于很多南方人，除了喜欢喝汤以外，还有很多时令蔬菜，都非常受欢迎，比如说藕带。藕带是我们本地的特殊蔬菜，价格虽然很贵，但是人人都爱吃，今天推荐一种藕带和牛肉的家常吃法——泡椒藕带炒牛肉片，几分钟就搞定了，牛肉很嫩滑，藕带鲜嫩脆甜，太下饭了。夏天闷热，胃口差不要慌！多给家人吃这菜，营养美味，全家都爱吃。

【泡椒藕带炒牛肉片的食谱解析】

选购一些食材：购买新鲜牛肉里脊320克（牛肉是我们家孩子的最爱，脂肪和热量低，肉质鲜嫩美味，荤素均可搭配，是餐桌上的常客，为身体补充各种能量，也可以用猪肉里脊代替），选购泡椒若干个，少许冷水，几个青椒，小米辣几个，少许料酒，食盐和胡椒粉少许，植物油若干，一勺白醋，干辣椒几个，几个大蒜瓣，生姜3到4片，生粉一勺，酱油和蚝油少许，新鲜藕带400克，鸡精一小勺，其他佐料。

正确做法：

1：提前购买好新鲜牛肉里脊，泡椒和新鲜藕带，先把藕带的头尾掐掉，反复清洗干净，用抹布擦洗掉表面的脏东西，然后斜切成一些小段，然后放在一个容器里，加上适量清水，加上食盐和白醋，这样预防藕带变黑，炒着吃更脆。

2：泡椒掐掉蒂洗干净，切成若干小圈，生姜切成细末，香葱切成细葱花，大蒜拍碎切成细末，备用。

3：干辣椒切成小段，新鲜牛肉清洗几遍，然后用刀逆纹路切片，牛肉片建议切薄一些，牛肉片都放在容器里，分别加上葱姜水，食盐，生粉，蚝油和酱油半勺，加上半勺胡椒粉，快速抓拌至入味，让牛肉嫩滑一些，放置在冰箱15分钟。

4：锅底提前烧热至8成热，滑入牛肉片，用锅铲快速煸炒，直到牛肉炒到变色，将其盛出备用。

5：锅底不用清洗，继续加上植物油，加上姜蒜爆香，倒入小米辣，干辣椒和泡椒，加上少许生抽，炒出香味来。

6：倒入藕带炒至断生，加上少许食盐调味，淋入生抽和少许香醋，倒入之前炒熟的牛肉片，加上一勺蚝油，用锅铲翻炒片刻。

7：加上鸡精和其他佐料，放入一些葱段，翻炒20秒，出锅了，这道泡椒藕带炒牛肉片就可以开吃了，实在太下饭了，让一家人都有胃口。

泡椒藕带炒牛肉片是湖北人餐桌上的必吃菜肴，藕带和牛肉是不错的搭配，牛肉的肉质鲜嫩，藕带吃起来脆甜，荤素搭配，让营养均衡，口味独特，吃起来很过瘾，吃过还想吃，赶快试一试。

你们是否吃过这道泡椒藕带炒牛肉片呢？（文中配图都出自网络）