大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“炒刀削面”。
炒刀削面是很常见的主食，我最喜欢兰州拉面馆的炒刀削面，以刀削面为主要食材，加以鸡蛋，西红柿，洋葱，青椒等配菜炒一炒，看着都有食欲，刀削面劲道，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下薄饼具体的制作步骤吧。
【炒刀削面】
材料：刀削面 西红柿 鸡蛋 洋葱 青椒
辅料：大蒜 大葱
调料：植物油 食盐 鸡精 老抽 蚝油 生抽
做法：
1. 大蒜几粒切成蒜片，切好之后放入小碗当中
2. 大葱一段切成葱花，切好和蒜片放一起
3. 西红柿一个洗净去蒂，切成滚刀块
4. 切好放入盘中备用
5. 青椒一个去蒂去籽，切成块状，切好放入盘中备用
6. 洋葱一个剥去外皮，切去两端，从中间切开，切去块状
7. 切好放入盘中，掰散备用
8. 在一个碗中打入两个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子充分搅散
9. 烧一锅开水，加入食盐增底味，下入刀削面煮
10. 大火煮开，加入半碗清水继续煮
11. 再次煮开，用筷子挑出到盆中
12. 加入食用油，用筷子拌匀备用
13. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液进行滑炒
14. 一面定型后翻面炒另外一面，用铲子炒成鸡蛋块
15. 炒好盛出备用
16. 不用洗锅，加入植物油，倒入葱花和蒜片爆香
17. 爆香之后倒入青椒和洋葱，大火翻炒
18. 接着加入西红柿块，炒出西红柿中的汁水
19. 加入食盐，老抽，蚝油，用铲子翻炒
20. 加入鸡精翻炒均匀
21. 炒匀倒入拌好的刀削面，
- 倒入炒好的鸡蛋块
23. 炒匀加入生抽再次翻炒
24. 装盘美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋中加入白醋去腥，炒成鸡蛋块备用
2、 煮刀削面时加入食盐增底味，煮开后加入半碗清水，再次煮开即可捞出
3、 煮好的刀削面中加入植物油拌匀，这样不坨不粘连
4、 西红柿要炒出汁水，
5、 刀削面下锅不宜翻炒时间过长
不想炒菜蒸米饭，可以买两块钱刀削面，加俩鸡蛋，一个西红柿，半个洋葱，一个青椒，简单炒一炒，爽口开胃，看着都流口水，比外面店里的还要好吃呢，喜欢吃刀削面的朋友试是这样做，希望您能够喜欢。
