大家好，我是小胖美食！每天分享家常菜！夏天多吃瓜“胜过把药抓”俗话说“春吃芽，夏吃瓜”这不夏天到了多吃这几种瓜不但能清热解暑，还去火，减肥的时候也是可以吃的，接下来看看是怎么做的吧。

一、黄瓜炒虾仁

黄瓜炒虾仁

食材：黄瓜、虾仁、胡萝卜，葱、姜、蒜。

做法步骤:

1、黄瓜去皮洗净，切成滚刀块，胡萝卜切成小片，葱姜蒜切末。

2、调一个料汁，碗中放入盐、味精、少许白糖、大半勺淀粉、再加入适量清水搅拌均匀。

3、锅中烧水依次放入，切好的黄瓜、胡萝卜，处理好的虾仁，焯水30秒后捞出，过一下凉水备用。

4、锅中放入食用油，下入葱姜蒜爆香，爆香后下入焯过水的黄瓜虾仁和胡萝卜翻炒，然后倒入调好的料汁快速翻炒均匀，即可装盘出锅。

二、苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、葱、蒜。

做法步骤：

1、将苦瓜洗净，竖着切成两半，用勺刮去苦瓜瓤，切成片备用。葱蒜分别切成，葱花、蒜末。

2、锅中烧水，水开切好的苦瓜焯水30秒，捞出过一遍凉水控干水分备用。碗中打入3个鸡蛋，用筷子打散。锅中倒入油，将鸡蛋煎至两面金黄，炒散盛出备用。

3、锅中放入少许底油，放入葱花，蒜末爆香，爆香后下入苦瓜鸡蛋，放入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可装盘出锅。

三、角瓜炒火腿肠

角瓜炒火腿肠

食材：角瓜（也叫西葫芦）、火腿肠、葱。

做法步骤：

1、角瓜洗净去根，竖着切成两半，（角瓜瓤也是可以吃的不喜欢的可以把瓤去掉）角瓜切成片，把火腿肠切片，葱切葱花。

2、锅中倒入油，放入葱花爆香，爆香后放入角瓜和火腿肠，放入盐（盐在里要比正常做菜少放，因为火腿肠本身就带咸淡）快速翻炒，炒至角瓜断生熟透即可盛出装盘。

四、丝瓜炒牛肉

丝瓜炒牛肉

食材：丝瓜、牛肉、小米辣、蒜、姜。

做法步骤：

1、丝瓜去皮洗净，去掉中心的瓤，切成块。牛肉切片，切好的牛肉放入碗中，加入两勺生抽、半勺糖、一勺淀粉、和少许食用油抓匀备用。

2、姜先切成片再切成丝，蒜切片，小米辣切段。锅中烧水，水开焯一下切好的丝瓜30秒左右，盛出过凉水控干水分。

3、锅中放入油，放入牛肉炒的7成熟盛出。

4、锅中放入油，放入姜丝、蒜片、小米辣，炒香后下入丝瓜和牛肉，放入盐、耗油调味，大火爆炒，最后放入淀粉水勾芡，快速翻炒，即可装盘出锅。