民以食为天，馒头能顶半边天，这句话对于北方人来说，说的毫不夸张，虽然现在人们的生活水平好了，吃的食物也越来越多样化，但是北方人餐桌上的主食，馒头仍然是“老大”。在北方，人们对馒头的热衷就像南方人离不开米饭一样，不同的是米饭可以现吃现做，而馒头做的过程比较麻烦。因此，人们做馒头的时候一次性多做些，存放起来想吃了就拿出来热热吃。
刚蒸出来的馒头吃起来又软又香，吃不完的放起来，等再吃的时候又干又硬，其实这个问题主要是存放不当造成的，馒头的存放也是有窍门的，冬天存放馒头相对简单，把吃剩下的馒头装进方便袋里，把口扎严实了放到阴凉处，放上十天半个月没问题，吃的时候拿出来加热一下就可以吃了。可是夏天这个办法就行不通了，这时候我们就需要把馒头放入冰箱里，为了存取方便，我们可以把馒头用保鲜膜单个包起来，一定要包严实不能透气，否则馒头就会变得又干又硬。
馒头光滑松软又好吃，不单要储存方法得当，我们在做馒头的时候也要注意一些问题，今天小编就来给大家分享一下，怎样才能做出来的馒头光滑松软又好吃。具体做法:1、盆中放入面粉，加适量的酵母，放一点儿白糖，能节省面团的醒发时间，滴点儿白醋，放少许食用油，蒸出来的馒头油光锃亮，取一盆温水，一边往面粉里倒，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成均匀的棉絮，用手抓个团，软硬适中就可以将棉絮抟成团，抟的面团不能太硬，否则蒸出来的馒头也会硬硬的。
2、将醒发好的面团放到面板上，撒点儿干面粉，用手反复揉搓面团，把面团揉到表面光滑没有气孔的感觉就可以了，把揉好的面团搓成长条分成几个大小差不多的面积子，再将每个积子揉成圆团。
3、锅中加入温水，把揉好的面团，每个之间留有一定的间隙放入锅中盖上盖子，面团醒发二十分钟后，待锅里的面团醒发到之前的1.5倍大，轻轻按一下面团会回弹，这时就可以开火蒸了。
4、蒸馒头的时候要开大火，只要抟的面团不是太大，二两左右的面团锅里水开二十分钟后关火，再焖上五分钟，馒头就蒸好了，掀锅盖的时候要快，避免蒸汽水淋到馒头上，造成馒头塌皮，即影响口感又不美观。
根据以上步骤蒸出来的馒头光滑松软有弹性，我们在蒸馒头的时候一次会蒸很多，能吃好几天，剩下的馒头怎样存放才能吃的时候跟刚蒸的一样呢？
需要把馒头凉透，然后用保鲜膜将馒头单个包起来，要包严实不能漏气，把包好的馒头放冰箱冷冻，下次吃的时候提前拿出来解冻，再上锅里蒸一下就可以吃了。
人们现在的生活越来越好，主食也越来越多，可对于吃惯了馒头的北方人，松软又有弹性的大白馒头是必不可少的，所以正确的保存方法尤为重要，能让我们时时刻刻能吃到刚出锅的大馒头，今天小编就分享到这里，感谢大家。
（苗苗）
