周末午餐：大盘鸡搭配两小菜，一杯蔬菜汁，家人都满意。
对于上班族来说，周末是最惬意舒服的时候，早晨不用闹钟叫醒，可以睡到自然醒，还可以做大餐吃，平时都是早出晚归，早晚餐都是尽量简单快速，没有时间做大餐。
每到周末，就给家人炖一点肉吃，过年的时候，买的鸡肉，冰箱里还剩一包，今天赶紧炖了吃，每年过年，都是想着尽量少买肉，可是不知不觉中就买多了，年过了都三个月了，冰箱的肉还没吃完，肉冷冻的时间长了，水分流失严重，都没有肉味道了。
1、今日午餐：大盘鸡，香油油麦菜，酸辣藕片，红萝卜汁，米饭。
家人都比较爱吃大盘鸡，尤其爱吃是用鸡肉炖出来的土豆，土豆吸收了鸡肉的鲜味，绵软沙糯，简直太好吃了，爱吃土豆的人应该都会有这样的感觉。
2、我家买来一整只鸡，一般都会分成六份，两个鸡脯肉一份，两个鸡大腿一份，鸡身子分成四份，今天炖的就是一只鸡的四分之一份。
家人吃肉都比较少，看似这么一点，还是没吃完，剩下的鸡肉去掉骨头，撕成小块，放烤盘里面烤干，撒点孜然粉，晚餐才全部吃完。
做大盘鸡先炒鸡肉，锅里热油，放适量葱姜、一片香叶、十几粒花椒、一根荜拨，炒香后放入焯水后的鸡肉，把鸡肉炒到微微发黄。
3、鸡肉炒黄后，放两勺红辣椒面、半勺味极鲜、半勺老抽，给鸡肉上色。
再倒入没过鸡肉的开水，烧开后转中火，慢炖至鸡肉酥烂。
炖肉的时候，记得一定要加开水，冷水会使肉质紧缩，吃着就会发柴。
4、鸡肉炖熟后撒一勺盐，放入土豆、红萝卜块，炖至土豆绵软入味，撒葱花蒜末出锅。
5、色香味俱全的大盘鸡，尤其是土豆，最好吃。
6、再来准备凉拌菜，油麦菜焯水，焯水的时候，撒一点盐，几滴油，焯水后的绿叶菜更加嫩绿。
7、油麦菜焯水，放几片红萝卜，撒一丁点盐，几滴味极鲜，一勺香醋，几滴香油，搅拌均匀，吃着脆嫩爽口。
8、藕片焯水，莲藕片用擦片刀擦出来，又薄又均匀，焯水一分钟左右，焯水的时候，给水里滴几滴白醋，会使藕片吃着又脆又嫩。
9、藕片装盘，撒上红辣椒圈，锅里热花椒油，浇到红辣椒圈上，小碗里撒半勺盐、几滴味极鲜，两勺白醋，再倒入一点凉开水，搅拌均匀，浇到藕片上，脆嫩爽口的莲藕片做好了。
吃着酸辣、脆嫩爽口，很是下饭。
10、半根红萝卜切块，放入料理机，倒入800毫升温开水，30秒钟就打成红萝卜汁，喝着清甜爽口。
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