最近年夜饭主题菜谱正在更新中，有不少网友给我留言，说自己家人不太会做饭，也不想做一大桌子菜从初一吃到初五，想让我推荐一些，简单好做，饭菜一锅出的简单食谱，那火锅跟烤肉必须安排上啊！家人一起围着热气腾腾的火锅烤肉，把臂共话，举箸大啖，太惬意了！

肥牛土豆锅

1.锅中烧开水，把肥牛卷放入锅中，加料酒焯水至变色后捞出备用。

2.土豆去皮切成厚片、洋葱切成小块待用

3.午餐肉切成厚片、大葱和线椒切成小段备用

4.我还准备了一些蟹棒和芝士年糕当配菜

5.碗中放入2大勺的韩式蒜蓉辣酱+1勺生抽+1大糖+1勺蒜末+1勺老抽+1勺蚝油+1勺白糖，混合搅拌均匀

6.锅中热油，放入洋葱炒香

7.加入土豆、午餐肉、蟹棒、芝士年糕，在上面淋入之前调好的辣酱，加上500ML水

8.盖上锅盖，将土豆煮软，大概煮15分钟左右

9.时间到，放入焯水后的肥牛卷，盖上盖子煮5分钟即可

火锅鸡

1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。

2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味

3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒

4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色

5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦

6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！

部队火锅

1.青椒切丁，洋葱切丁，大葱切段，辣白菜切块

2.香菇切出花刀，西葫芦、豆腐切片，准备拉面和芝士片、金针菇

3.准备一些爱吃的荤菜

4.碗中加入胡椒粉2克、辣椒粉1勺、白糖1勺、料酒1勺、 生抽2勺、韩式辣椒酱4勺搅拌均匀

5.锅中倒入少许油，爆香洋葱、辣白菜、辣椒、大葱

6.然后把所有食材都摆入火锅里，怎么好看怎么摆。

7.倒入酱料和热水，大火开煮就可以啦

椰子鸡火锅

1.准备食材

2.鸡块入锅，大火煮开后，捞出鸡肉沥干备用，焯水是为了去掉血水和多余的油脂。

3.取出一个椰子，顶部敲出一个口，把椰子水倒出备用。

4椰子壳砍成两半，用勺子刮出大片椰肉，椰肉切条备用。

5.锅中放入椰子水、鸡块、椰条、去皮马蹄、玉米、红枣、200ml清水煮沸。 加入几颗马蹄能够让鸡汤喝起来不那么油腻，如果买不到也可以不加。

6.水开后会有浮沫，可以用勺子撇干净，大火煮开后加盖转中火煮约25分钟，最后加入枸杞煮约1分钟即可

7.准备菌菇拼盘：把香菇、金针菇、蟹味菇、平菇、海鲜菇、虫草菌清洗干净，去掉根部放入盘中即可

8.接下来调一个椰子鸡的火锅蘸料：碗中加入将姜末、小米椒、香菜末、1勺酱油，2勺温水、3克白糖，最后挤入少许柠檬汁，搅拌均匀即可。

9.美味的椰子鸡火锅就做好了，夹一块鸡肉蘸料，这个蘸料太海南了，超级解腻。

菌菇乌鸡火锅

1.准备好食材，乌鸡洗净斩小块，各种菌菇干

2.菌菇干用清水浸泡半小时，捞出洗净备用。

3.锅加入适量清水，下入姜片，料酒，煮开后下入乌鸡块，煮去血水后捞出，冲干净浮沫。

4.把乌鸡块/菌菇/姜片放入锅中，加入适量清水

5.大火煮沸转小火炖40分钟

6.汤煲结束后，加入适量盐调味，即可边吃边涮菜

芝士铁板鸡

1.鸡腿洗净，用剔骨刀去骨，切成带皮的小方块，约拇指大小

2.将鸡肉放到碗里倒入牛奶腌制30分钟，这一步绝对不能省，这是鸡肉嫩滑奶香的关键！

3.拿出泡牛奶的鸡肉，倒掉牛奶，放入3大勺辣椒酱，2大勺辣椒粉，1大勺白糖，一勺半酱油，2勺蜂蜜，2大勺料酒，1大勺蒜泥，适量胡椒粉，1大勺香油抓拌均匀，再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。

4.锅中加入少许食用油，将拌好的鸡肉翻炒均匀，盖盖焖煮5分钟。

5.撒上芝士，盖上锅等待它融化，大约30秒后，打开锅盖，铁板鸡就完成啦

肥牛豆腐锅

1.锅里放一点橄榄油，放入切好的蒜片和洋葱翻炒，再倒入泡菜进炒出香味

2.锅中添加刚好超过食材的开水

3.再放入两大勺韩式辣酱，1勺生抽，3克胡椒粉进行调味

4.依次加入自己喜欢吃的食材，我这里准备了肥牛、金针菇、嫩豆腐、香菇

5.煮熟即可，出锅前撒上辣椒圈，就可以开吃啦~

馋嘴烤肉

1.烤肉要选肥瘦间隔的五花肉，我用的这种还算可以，层次多些，肥瘦均匀的五花肉更好吃，五花肉切片，厚度在8毫米左右

2.将五花肉、蒜蓉、姜蓉放入碗里，再倒入2勺韩式辣椒酱、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀，腌制30分钟，腌制时间不宜过长，尽量控制在30分钟以内。

3.烤至肉片微卷、表皮焦黄、肉香四溢，就可以出炉啦，大家可以用烤盘或者是用平底锅。烤箱都可以轻松搞定

4.家庭自助烤肉之旅，味道完全不输韩料店，懒人版腌料蘸酱配方已经分享给大家，千万别错过

家常烤鱼

1.将鱼去鳞去内脏，洗净后从鱼肚对半切开，不要切断用厨房纸巾拭干鱼身表面的水分后 ，加入酱油、黑胡椒粉、料酒和姜片腌制20分钟以上

2.准备一些自己爱吃的配菜

3.锅中放入1勺油，放入腌好的鱼，煎至表面金黄后翻面，继续煎至两面金黄，放入配菜中备用

4.锅中放入1勺油，放入20克牛油欧国底料和1勺豆瓣酱小火煸出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味

5.加入500Ml清水，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺鸡精、洋葱丝、辣椒圈煮沸

6.将烧开的底料倒入淋在鱼上面，盖上锅盖，炖煮20分钟即可

7.出锅前撒入花生米、白芝麻和香菜！边煮边吃，越来越入味！如果汤汁少了，可以加入适当啤酒，味道也很不错哟！

烤肉拼盘

1.碗中放入洋葱+辣椒+香菜+大蒜打碎

2.加入2勺生抽、1勺蚝油、2勺蒜蓉辣酱、2勺蜂蜜、4勺清水搅拌均匀

3.准备熟芝麻15克、熟花生45克、辣椒粉20克、孜然粉10克、花椒粉5克、味精5克、盐3克、白糖20克、桃酥1小块打碎

4.咱们的干碟就做好了，这样的干料，吃起来口感更丰富，如果喜欢更细腻一些的干料，延长研磨时间。

5.烤盘上刷上一层油，放上爱吃的食材

6.中小火烤熟就可以开动啦

鱼火锅

1.将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净，两面侧切几刀，去掉白色的腥线，放入葱姜，放入白胡椒粉，料酒腌制30分钟

2.准备一些自己喜欢吃的火锅配菜，我这里准备的是莲菜、芹菜、香菇、胡萝卜、土豆、生菜

3.锅内放入比炒菜多一倍的油，将火锅底料炒出红油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角

4.倒入热水，放入1勺胡椒粉，1勺老抽，2勺白糖，2勺蚝油，1勺鸡精，1个浓汤宝大火煮沸待用

5.锅内倒菜籽油，油温6成熟后，放入腌制好的鱼，炸至两面金黄捞出备用

6.把所有的配菜放入锅底，把炸好的鲤鱼放在上面

7.倒上熬制的火锅底料汤汁，撒一点小米椒、香菜、白芝麻。打开开关，加入至冒泡，就可以边吃鱼边吃菜了

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