秋天是根茎类食材丰收的季节，比如莲藕、萝卜、山药等等，眼下都已经开始上市了。相比莲藕和萝卜，山药更加温和，是滋养脾胃的好食材，老少都可以吃。尤其是孩子，夏天吃冷饮比较多，难免会出现脾胃不好的情况。日常多吃一些山药，养好脾胃，食欲也会慢慢提升上来。
山药耐储存，一次可以多买一些放在阴凉处，变着花样做给家人吃。今天分享一款山药肉丸汤，肉丸软嫩多汁，汤味鲜美。营养和味道都不错的一款汤，也是我家每年这个季节常做的，大家试试看。
山药肉丸汤
【食材】猪肉、山药、小白菜、葱、姜、盐、胡椒粉、香油
【具体做法】
1，猪肉洗净，切成小块。根据肉量，加葱末、姜末、盐、胡椒粉、鸡精调味，将猪肉绞打成颗粒状。
2，山药去皮洗净，切成小段，和肉馅放在一起，再次绞打。肉馅变得细腻且黏稠的状态即可。
3，准备一些小白菜或者青菜，洗干净备用。
4，锅中加水烧开，转小火保持锅里的水呈微开的状态。将肉馅放在虎口处挤出丸子，放入锅中。待所有的丸子全部入锅，大火将其煮开，再撇去浮沫。盖上锅盖，中小火煮3分钟。
5，丸子煮熟，把小白菜放进来煮1分钟。再加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火煮开即可关火盛出。
6，盛入碗中，淋入香油，一碗超美味的白菜山药肉丸汤就完成了。肉丸细腻软嫩，鲜香多汁。汤鲜味美，营养丰富，很适合现在这个季节食用。
饭饭小贴士
1，山药和肉的比例不是固定的，山药多一些，做出来的丸子口感会更软一些。但是山药的量不能比肉多，不然做出来的丸子容易散。
2，这个丸子调味的时候不需要放酱油、蚝油等有颜色的调味料。
3，肉丸比较好煮，3分钟左右即可煮熟，吃起来软嫩多汁。如果煮时间长了，口感就会变柴而且散。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
