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最近，新疆西梅大量上市，我司医学编辑说已经吃了3 箱了，特别甜，唯一的缺点就是：吃多了有点费厕纸……
西梅这么好吃，为什么吃多了会让人变身“喷射战士”呢？
西梅好吃，主要是含糖量高，根据 2001 年的一个研究数据，100g 新鲜西梅中，含糖量最高可达到29g，平均也有 19.4g，其中[1]：
葡萄糖平均 6.1g；
果糖平均 3.4g；
蔗糖平均 4.5g；
山梨糖醇平均 5.4g[1]。
山梨糖醇是种天然代糖，有甜味但不会升高血糖。不同品种、不同产地的西梅，山梨糖醇的含量也不一样。
图片来自参考资料[1]
西梅干中山梨糖醇的含量也高于新鲜西梅。2019 年的一个研究，分别测试了美国加州、智利、阿根廷、法国产的西梅干，发现山梨糖醇的含量都比较高，约 11.2-15.5g/100g[2]。
西梅强效“通便”作用
一部分是因为它含有的这些糖醇
山梨糖醇不容易被人体吸收，在肠道里形成高渗透压，从而吸收更多水分，有助排便。西梅中的另一种糖醇，木糖醇也可以促进胃排空，降低肠道通过时间[3]。
另一个主要原因就是膳食纤维
每 100g 新鲜西梅、西梅干中分别含有膳食纤维1.5g、6.1g[4]。
研究证实，通过天然食物补充膳食纤维，能够增加大便体积，改善大便质地，增加排便次数，减轻腹部症状[4]。
但糖醇和膳食纤维是把双刃剑，适量吃，能改善便秘，但如果吃太多，也会引起腹胀、胀气，胃肠道排空过快导致腹泻。
具体吃多少是缓解便秘帮助排便，吃多少会让你变身“喷射战士”，跟每个人对糖醇、膳食纤维的耐受有关。像我司编辑一天吃三四百克的时候没什么反应，一天吃到2斤时，是真的会变身……
当季西梅好吃，但每天也别吃太多啊~
参考资料
[1]Stacewicz-Sapuntzakis M, Bowen PE, Hussain EA, Damayanti-Wood BI, Farnsworth NR. Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food?. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001;41(4):251-286. doi:10.1080/20014091091814
[2]刘志彬,冯江朵,张雯,倪莉.欧洲李营养功效研究进展[J].食品与机械,2015,31(06):228-232.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2015.06.054.
[3]Gill SK, Lever E, Emery PW, Whelan K. Nutrient, fibre, sorbitol and chlorogenic acid content of prunes (Prunus domestica): an updated analysis and comparison of different countries of origin and database values. Int J Food Sci Nutr. 2019;70(8):924-931. doi:10.1080/09637486.2019.1600664
[4]孙松朋,龙俊红,倪红,梁隆雨,霍兴霄.饮食调整和膳食纤维补充治疗慢性便秘的循证医学证据和临床建议[J].中国全科医学,2022,25(18):2179-2187+2214.
