俗话说“民以食为天”，吃，不仅是维持生命的最基本行为，吃得科学、合理还能预防慢性病的发生，助力健康与长寿。前不久，《中国居民膳食指南（2022）》发布，这是我国继1989年首次发布居民膳食指南之后，进行的第四次修订。其中，不仅提高了“限盐”标准，同时，首次定义推进东方健康膳食模式。
新版《中国居民膳食指南》
有哪些变化？
中国疾控中心营养与健康所所长丁钢强表示，新版膳食指南是根据我们国家的膳食结构和营养的特点来进行制订的，和2016版《中国居民膳食指南》相比，新版主要有四方面的变化。
第一，对一般人群的推荐条款，从2016版的6条增加到8条。主要增加了规律进餐、会烹会选、公筷分餐、杜绝浪费、饮食卫生等方面的内容。
第二，增加了高龄老年人膳食指南，高龄老年人是指80岁以上的老年人。
第三，更强调膳食模式。在新版膳食指南当中首次定义并推进了东方健康膳食模式，这是前所未有的。
第四，更新了定性定量食物的选择和膳食营养的概念，并进一步完善了图形和食谱的可视化、可读性和可操作性。
“限盐”标准提高
在《中国居民膳食指南（2022）》中，特别提出，建议11岁以上的中国居民每人每天摄入不超过5克的盐。比旧版指南限量的6克，又少了1克。
营养专家介绍，要维持人体最基本的需要，每人每天摄入3.8克盐，就足够了。
钠盐可以增加血液中水的含量，导致血液总量增多，还可以激活血管紧张素等激素，推动血压升高。因此，要把整体人群的高血压患病率降下来。限制食盐量是最迫切的措施。假如降低2.5克盐，高血压的发病风险就可以降低3%。
调查显示，我国北方地区食盐量为每人每天16到18克，上海的食盐量为每人每天10到12克，广东更低一些，而与之相对应的，我国高血压发病率也随着食盐量的高低，呈现“北高南低”的趋势。
首次提出东方健康膳食模式
《中国居民膳食指南（2022）》首次提出“东方膳食模式”。专家们分析总结了我国不同地区膳食模式和居民健康状况，发现东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）居民，高血压及心血管等疾病的发生和死亡率较低、预期寿命较高。因此提出以东南沿海一带膳食模式为代表的“东方健康膳食模式”。
其主要特点是清淡少盐、食物多样、蔬菜水果豆制品丰富、鱼虾水产多、奶类天天有，并且拥有较高的身体活动水平。
东方膳食模式汇总了中国各地的传统健康饮食优势，体现了中国人对我国传统膳食的文化自信，可以最好地满足国人的营养需求。近年来的研究发现，如果能够遵照这种健康的膳食模式，会有效降低肥胖、高血压、脑卒中、冠心病和多种癌症的风险，对健康长寿更有益处。
综合：央视财经、科技日报、中国网、北青网
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