“每天5克盐，就够了！”8月9日，“健康广东合理膳食行动——减盐行动”启动仪式在广州举行。记者从会上获悉，通过多年的不懈努力，广东省居民家庭人均每日食用盐摄入量均值从2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但离要求的5克还有一定距离。专家建议，市民用量勺控制摄盐量，选择低钠盐，多食用醋、柠檬等酸味的调味汁。
科学减盐，每天5克盐就够了
据介绍，本次活动由广东省卫生健康委员会指导，广东省疾病预防控制中心、广东省预防医学会、广东省营养学会、广东省盐业协会联合主办，广东省广盐集团股份有限公司公益支持，旨在形成科学减盐、合理膳食健康理念的浓厚氛围，提高广东省人民高血压等心脑血管疾病的预防意识，提升全民健康水平。
“人体血压与钠元素摄入量呈正相关，减少高钠盐的摄入可以明显降低血压，预防和控制高血压的发生发展，有效降低冠心病和脑卒中的发生风险，有助于维护心血管健康，提高人民健康生活水平。”省预防医学会秘书长曾钦在致辞中说，本次“健康广东合理膳食行动——减盐行动”体现了以疾病为中心向以健康为中心的转变，是预防为主、关口前移的重要实践。
省疾控中心一级调研员甘萍在致辞中提到，通过多年的不懈努力，广东省居民家庭人均每日食用盐摄入量均值从2013年的7.3克降低至2018年的6.6克，但离要求的5克还有一定距离，仍需加大宣传。减盐目的是为了减少钠的摄入，可以从源头上进行把控。北京大学临床研究所武阳丰教授的最新研究表明，在人群中推广低钠盐（也称代用盐），即在普通食盐（氯化钠含量90%~99%）中混入一定比例、同样具有咸味的氯化钾，以减少氯化钠的摄入，具有巨大的公共卫生意义。
根据测算，如果每个家庭将普通盐更换为低钠盐，所有餐馆、食堂和食品生产企业都用低钠盐代替普通食盐制作和加工食品，每年能减少100万中国人死亡！当然，需要提醒的是，部分不适宜高钾摄入的人群，应慎用低钠盐。
省卫生健康委二级巡视员冯惠强表示，新版膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，其中每人每天使用盐量的推荐量由2016年的6克下降到5克以内，同时也倡导低钠盐的使用。“今天的活动，就是希望促使越来越多的人能开始理解、接受和参与到减盐行动中来，为了自己和家人的身体健康，逐渐养成良好日常膳食习惯和生活方式。”
低钠盐受欢迎，第一季度全国低钠盐销量增长18%
活动现场，省营养学会副理事长兼秘书长朱惠莲宣读了共同倡议书，倡导公众做自己健康的第一责任人，学习低盐膳食知识,养成健康减盐习惯，提高健康素养；倡导食品行业践行社会责任，生产和提供更加营养健康的低盐食品，减少食品中盐的使用量，使用低钠盐、使用天然香辛料“以鲜代盐”，研发出更科学更低钠的食品配方；倡导商超设置低盐、低油、低糖食品的销售专柜或专区，张贴“三减”主题宣传海报，将全民健康生活方式的宣传教育常态化、日常化。
仪式上主题报告分享环节，广东省心血管病中心副主任、高血压病研究室主任冯颖青分享了盐与心血管疾病的关系。她指出，高盐饮食是造成脑中风、血管硬化、冠心病等疾病的重要影响因素，会显著增加卒中发生风险，CHD、 CVD死亡风险也均显著升高。根据历年的全国营养调查数据，与世界多数国家相比，我国居民钠摄入量偏高，而钾摄入量偏低。因此，低钠盐尤为适合我国人群。但高温作业者、重体力劳动强度工作者等不适宜高钾摄入的人群，应结合医嘱慎用低钠盐。
“与普通食用盐相比，低钠盐能够有效维持人体钠钾平衡，从而利于人体健康，普通人群食用低钠盐更利于身体健康。”冯颖青表示，建议市民用量勺控制摄盐量，选择低钠盐，多食用醋、柠檬等酸味的调味汁。
广东省盐业协会理事长、广东省盐业集团董事长吕永钟在致辞中讲到，为更好地落实减盐目标，广东盐业推出了低钠盐、低钠海盐、低钠生态海盐等产品，通过减钠不减咸的方式，既达到减少钠的摄入量的效果，又能满足人们对咸味的需求，更好满足人们对高品质食盐的生活需求。据介绍，低钠盐等产品市场接受程度越来越高，今年第一季度全国低钠盐销量增长18%，广东盐业低钠盐最高年销量曾达8万吨。接下来，广东盐业将以此次行动为契机，结合“健康中国2030”规划纲要、乡村振兴战略，研发推出低钠生态海盐、海藻碘低钠盐、“圳品”低钠盐等系列优质产品，助力营造全民减盐的良好氛围，引导健康生活方式。
文、图/广州日报·新花城记者：刘春林
广州日报·新花城编辑：林静
