立秋，是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气，在五行学中，秋属金，应于肺。我国传统中医理论认为，秋气通于肺，肺乃气之海，气乃人之根。秋季干燥的气候特别容易伤到肺，立秋时应通过饮食来滋阴润肺，生津润燥。

“养肺三宝”，立秋必吃！健脾益胃，滋补润燥不上火。

养肺第一宝：银耳

推荐食谱【凉拌银耳】

食材：银耳、小黑木耳、小米辣、葱、大蒜

1、银耳一朵提前一个小时泡开，泡开后，剪成小块；

2、小黑木耳一小把，也先提前半小时泡发；

3、半小时后再仔细地将木耳清洗干净备用；

4、小米辣切圈，蒜切蒜末，小葱切葱花；

5、锅烧热水，把黑木耳和剪开的银耳水开下锅焯水5分钟左右，捞起控水放入碗中；

6、加入辣椒圈，淋上、醋、酱油、蒜末、辣椒油、葱花搅拌均匀就可以享用了。

养肺第二宝：莲藕

推荐食谱【莲藕丸子汤】

食材：猪肉500克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。

2、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿。

3、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来。

4、泡好后先去皮，然后再改刀切块儿，切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。

5、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块

6、再来半根儿胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿。

7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了，带点颗粒感吃起来会更清脆。

8、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末。

9、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 ，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。

10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。

11、起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里，锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。

12、煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了。

这个做法非常简单，吃起来却非常鲜嫩，丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃。

养肺第三宝：梨

推荐食谱【雪梨黑豆排骨汤】

食材：50克黑豆、200克排骨、2个雪梨、1个胡萝卜、1根山药、1小把枸杞、少许盐

1、先准备50克黑豆，加水提前泡发3个小时以上，或者是提前泡一夜，泡好后的豆子吸足了水分会更好煮熟，控干水分后先放一旁备用。

2、接着准备200克排骨，加清水冲洗干净，然后冷水入锅，加姜片、料酒去腥焯水，锅里煮开后撇去浮沫，然后捞出排骨后先放一旁。

3、再准备一根儿山药，削皮后切大块儿，然后放入清水中泡着。

4、接着再准备2个雪梨和1个胡萝卜，雪梨先削皮，再切块儿去核，切好后也加清水泡起来，避免氧化变黑。

5、胡萝卜就不用削皮了，洗干净后直接切成大块儿就可以了，同样的用清水泡着。

6、砂锅烧水，先下排骨和黑豆，大火煮开后转中火炖30分钟，先把黑豆煮熟。

7、然后再下胡萝卜、山药 、雪梨继续煮20分钟，煮到汤变得微甜，山药变得软绵绵的就可以了。最后再加1小把枸杞和一点点盐。

这里加盐主要是为了更好的突出汤的鲜甜，超级好喝的雪梨黑豆排骨汤就做好了。

山药软绵绵的，雪梨甜甜的，不用放糖也好喝。这道汤既养颜润肺还非常的温补，立秋可以多煮给家人喝，做法也简单。

少食二瓜“”

西瓜

民间有句俗语叫做“秋瓜坏肚”，西瓜性寒凉，立秋后人的胃肠道对寒凉食物的适应力下降，所以立秋后的西瓜应少吃，食用过多，都会伤脾胃。建议立秋后人要吃一些温热的水果，如：梨、柿子、橘子等，以调理脾胃。

甜瓜

甜瓜中富含糖类、柠檬酸等，可以起到消暑的作用，适合热性体质的人。适合夏天食用，但甜瓜属于寒性，立秋以后吃甜瓜会加重身体的湿气，所以也要少吃。

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