三餐美味，四季幸福，大家好! 青菜可以说是中国人餐桌上必不可少的食物，一般都是直接炒着吃。今天，我要给大家分享一个青菜好吃的做法，不需要炒着吃，加入面粉，出锅后Q弹爽滑，咸香适口，而且做法简单，喜欢的朋友赶紧跟着我来学一学吧！
【菜叶面鱼】
【基本材料】青菜，鸡蛋，面粉，葱，大蒜，辣椒面，白芝麻，食盐，花椒粉，鸡精，生抽，香醋，食用油
【基本步骤】
1.首先，准备一些青菜，先把叶子给掰下来，然后，再放进清水中清洗干净。洗净之后，将青菜叶子放进料理机中，再给里面打进去一个洗净的鸡蛋，还要加入两勺面粉，盖上盖子，打开开关，将里面的食材给搅碎，并且搅拌成面团。
2.准备一个大碗，将搅好的面团取出来放进碗里，用手将它们揉搓一会儿，要将面团里面多余的气体给排出去，揉成紧致的面团。揉好后，给碗上盖上一个盖子，让面团在里面蒸发20分钟。
3.准备半把小葱，放进清水中，将它们表面搓洗干净。洗净之后，控一下水，然后放在案板上，用菜刀将它们的葱根给切掉。接着，把剩下的部分给切成葱花。切好之后，将葱花放进盘子里备用。
4.准备几个大蒜，先掰成单瓣的，再把大蒜的蒜皮全部剥掉。然后，把大蒜放在料理机里，再加入一些食盐，盖上盖子，将它们打成蒜泥。打好之后，将蒜泥放进小碗里，备用。
5.给锅里加入适量的清水，开大火加热。等水热了，拿出已经蒸发好的面团，用剪刀在面团上剪下小面鱼，等把面团全部剪成面鱼了，用铲子搅动一下，防止粘锅，要让面鱼在锅里煮2分钟。等面鱼煮得漂浮起来了，就可以用漏勺捞出来，用清水过凉之后，再捞进盘子里备用。
6.现在给面鱼准备调料。先将打好的蒜泥放在面鱼上面，再舀两勺辣椒粉，抓一些白芝麻，还要加入适量的食盐，花椒粉和鸡精也要放进去一些。接着，倒进去适量的生抽和香醋，再加入葱花进行点缀。
7.给炒锅中加入适量的食用油，开大火加热。等油温比较高了，就马上关火，将热油立即浇在面鱼的调料上面，要激发出调料的香味。然后，用筷子进行搅拌，把面鱼和调料搅拌均匀，一盘美味的菜叶面鱼就制作完成了！吃起来劲道弹牙，美味飘香，赶紧做一个吧！
【爱心小贴士】
1. 面鱼煮熟后，一定要用清水过凉，因为经过快速降温后的面鱼吃起来才会更加的劲道，而且也就不会粘连在一起。
2. 加热的食用油最好多一些，要给所有的调料都泼上热油，需要比平时炒菜多。
今天的青菜面鱼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
