明天就是夏季最后一个节气大暑了，大暑的到来意味着进入一年中最热的时节了。为了缓解大暑带来的暑热和潮湿，自古民间就形成了很多习俗，比如大暑喝三伏茶、吃仙草等等。大暑天热没胃口，同时身体水分流失严重，饮食上注意消暑的同时，还应该注意滋补开胃。今天就给大家分享“2汤、2菜、1面”，鲜美好喝，消暑又开胃！

【鸡肉汤】

鸡肉的肉质细嫩而且蛋白质含量比较高，营养价值高，同时脂肪含量比较低，是很多人滋补养身的首要选择。鸡肉烹饪手法多样，炎热的夏季凉拌后食用很是爽口。此外大暑时节闷热易出汗，做成美味的鸡汤，补水又养身很不错。

食材：鸡肉、香菇、葱姜、花椒、红枣、枸杞、盐、胡椒粉、料酒

制作步骤：

1、鸡肉清洗干净后冷水入锅，加入适量的料酒，水开后继续煮一会儿，然后捞出来放入清水中清洗掉多余的浮沫

2、清洗干净的鸡肉块放入砂锅中，加入清水，水一定要加足不要中途再添水，然后往里加入葱段、姜片、花椒和红枣，盖上盖大火烧开后转小火继续焖煮

3、出锅之前的十五分钟，继续往里加入枸杞、盐、胡椒粉和事先准备好的香菇片，出锅之前尝一尝，适当调味后撒些葱花出锅即可，夏日来一碗美味又滋补

【羊肉粉丝汤】

羊肉营养价值高，是很多人冬季必吃的美味，故而被称之为“冬令补品”。不过除了寒冷的冬季，大暑这天，华北一带都有喝羊肉汤的习俗。他们认为，经过繁重的夏日劳作，喝上一碗鲜美的羊肉汤，不仅能滋补，还能缓解疲劳。

食材：煮好的羊肉、粉丝、香菜、蒜苗、盐、胡椒粉、鸡粉

制作步骤：

1、煮好的羊肉切成自己想要的形状，粉丝放入开水中将其泡软，蒜苗切末，香菜切段

2、准备一个小锅，倒入适量的清水烧开，放入适量的羊肉盖上盖煮一会儿

3、接着往里放入泡好的粉丝，根据自己的口味加入盐、胡椒粉和鸡粉搅拌均匀

4、出锅后的羊肉，往里加入蒜苗和香菜，开吃即可，喜欢吃馍的朋友在里面泡点也很不错

【锅包肉】

锅包肉是东北非常有名的传统美食，基本上来东北的朋友都要尝一尝，它的肉片外酥里嫩，而且酸甜的口味吃着很是开胃。明日大暑，天气炎热没胃口的时候，来一份锅包肉，很是解馋开胃。

食材：里脊肉、胡萝卜、葱、香菜、淀粉、白糖、白醋、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒

制作步骤：

1、里脊肉切成薄厚均匀的片，装入碗中，加入少许的盐、生抽、料酒腌制一会，腌好后加入淀粉，太干可以加点清水，保证每个面都能挂上糊，最后淋入食用油

2、胡萝卜去皮洗净后切少许的细丝，葱也切丝，香菜洗净切段

3、准备一个料碗，里面加入两大勺白糖、一勺白醋以及适量的生抽、蚝油、鸡粉、少许清水搅拌均匀

4、起锅烧油，油热后将里脊肉一片一片下入，不要搅动，炸至定型后盛出，让油温继续升高，复炸2次这样口感会更好

5、锅底留少许的油，放入胡萝卜丝、葱丝快速煸炒一下，倒入料汁，炒制粘稠后倒入炸好的里脊肉和香菜，均匀裹上汤汁出锅即可，酸甜可口很是开胃

【韭苔炒肉】

韭苔就是韭菜上长出的嫩茎，进入夏季后韭菜口感变差了，但是这个韭苔可是食用的最佳时节。韭苔不仅鲜嫩美味，而且含有大量维生素A原，炎热的大暑时节搭配瘦肉炒着吃，鲜嫩美味又下饭。

食材：韭苔、里脊肉、青椒、干辣椒、姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡粉、十三香

制作步骤：

1、韭苔摘洗干净后切成段，里脊肉切成丝，干辣椒切段、姜蒜剁碎成末，青椒切丝

2、起锅烧油，油热之后倒入里脊肉快速划散，往里加入干辣椒和姜蒜末以及少许的盐、生抽、蚝油和料酒煸炒出香味

3、接着往里加入韭苔段和青椒丝快速煸炒，炒的时间不宜太长，不然太绵软口感不好，加入适量的盐、十三香和鸡粉，翻炒均匀就可以上桌了

【西红柿鸡蛋拌面】

“头伏饺子，二伏面”，明日就要迎来大暑了，意味着中伏紧随着就来了，炎热的夏季来碗清凉的过水面很不错。夏日除了品尝清凉爽口的凉面，这道西红柿鸡蛋拌面也是必吃的美味，制作简单且营养价值也高，值得一试。

食材：面条、西红柿、鸡蛋、小油菜、盐

制作步骤：

1、西红用开水烫一下，去皮后切成丁，小油菜摘洗干净待用

2、锅中烧油，油热将打散的鸡蛋液倒入，炒至凝固盛出

3、锅中再次烧油，油热后倒入西红柿丁，炒出汤汁后加入鸡蛋，撒些盐和少许白糖出锅

4、锅中烧水，水开后将准备好的面条下入，同时再放入小油菜，煮熟后放入凉白开，捞出来后倒入西红柿鸡蛋，拌匀开吃即可