进入初伏之后，正式迎来三伏天，三伏天是夏季最炎热的时候，武汉处于江汉平原地区，湖泊众多，很多地方都沿江，导致武汉的天气非常闷热，让人非常不舒服。每年到了三伏天期间，我们的身体会遭受巨大考验，身体抵抗力变差，经常会出现中暑和上火的情况，胃口也变得特别差，这个时候我们要适当进补身体，还要改善一家人的胃口。今天分享一道湖北人最爱的菜肴——红烧莲藕丸子，这菜选用新鲜猪肉和莲藕制作而成，肉丸子很Q弹，风味独特，汤汁浓郁，内行人经常吃。进入三伏天，湖北人爱吃这道菜，简单易学，营养又解馋，总吃不腻。

【红烧莲藕丸子的正确做法】

食材选购：挑选莲藕200克左右（莲藕是一种很受欢迎的食材，莲藕可以炖汤或清炒，还可以做成莲藕丸子，湖北人特别爱吃），新鲜猪肉里脊300克左右（根据自己家人口多少决定，猪肉的比例要多一些，要挑选好新鲜的嫩猪肉里脊），生姜一小块，少许水淀粉，香葱几根，少许清水，若干玉米淀粉，食盐一丢丢，白胡椒粉少许，生抽2勺，冰糖10克，若干橄榄油，白芝麻8克，一个鸡蛋清，其他调味品。

详细烹饪顺序：

步骤1：选购好莲藕和猪肉里脊，先把莲藕清洗干净，切掉藕节，用工具削掉外皮，切成若干小丁，或者用盐水泡一泡，去掉莲藕里面的脏东西，控干掉水分，备用。

步骤2：将生姜刮掉外皮洗净，生姜切成若干细丝或细末，香葱切成细葱花，猪肉反复清洗干净，切成一些小块，备用。

步骤3：莲藕和猪肉放在料理机，按下绞肉键绞碎成泥，猪肉泥放在容器里，加上一勺食盐，加上半勺白胡椒粉，加上一个鸡蛋清，调入水淀粉，将其搅拌均匀，让猪肉泥上劲，放置20分钟左右。

步骤4：猪肉泥用手不停地摔打，这样肉丸子十分Q弹，开始制作这款红烧莲藕丸子吧。

步骤5：将猪肉泥做成丸子，备用，锅底提前将锅底烧热，放入一些冰糖炒至融化，放入猪肉莲藕丸子，给肉丸子上色。

步骤6：加上少许清水，加上一勺生抽，中小火焖几分钟，调入少许水淀粉勾芡，猪肉丸子煮熟。 

步骤7：大火收汁，出锅前撒上白芝麻，撒上葱花点缀，关火，盛出，这道红烧莲藕丸子就烹饪完成了。

红烧莲藕丸子是湖北人餐桌的特色菜，平常用来招待客人，可以用来煮汤或蒸着吃，其实试试这样焖一锅，吃起来口感十分Q弹，鲜嫩美味，营养又解馋，非常适合给孩子吃，不懂吃可惜了。

你们有没有吃过这道红烧莲藕丸子吗？（所有图片来自网络）