肉是优质蛋白质的来源之一，也是身体必备的营养元素，男人要拥有一个健康强壮的好身体才能照顾好一大家人，做好家庭的“顶梁柱”，想增强体魄，肯定是少不了吃肉的。蓉儿推荐6种最适合男人吃的肉类，补充能力，精神抖擞一整天。

1、甲鱼

推荐食谱【红烧甲鱼】

食材：食材：甲鱼、葱、姜、蒜、小米椒

1、甲鱼用开水烫二十秒，然后撕去外皮；

2、甲鱼清洗干净剁成小块；

3、准备蒜头、姜片、小米椒切成丝备用；

4、剁好的甲鱼冷水下锅焯水，加大葱、姜片、料酒、少许白醋煮三分钟，焯好后打去浮沫，捞出甲鱼洗干净，沥干水分；

5、起锅倒油，放入葱姜蒜，小米椒爆香，加一片八角，两勺香叶，放入甲鱼炒干水份，多翻炒一会儿，接着加两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺盐、半勺糖，少许鸡精调味，倒入一罐啤酒，加一碗水，盖盖焖半个小时；

6、此时汤汁已经浓稠了，再放入葱花，大火收汁翻炒均匀即可出锅

2、泥鳅

推荐食谱【炸泥鳅】

食材：泥鳅、白酒、食用盐、适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋、适量清水、食用油

1、先来处理泥鳅，准备一个高的水桶，把泥鳅放进去，放几勺食用盐进去，让泥鳅自己把体内的脏东西吐出来；

2、然后多冲洗几遍，然后先用剪刀去掉泥鳅的头和尾，接着用剪刀从头部直接滑下去，去除内脏；

3、准备一个干净的空盆，把处理好的泥鳅放入盆中后，依次加入适量白酒和食用盐，用手多在盆内揉几遍，最后用清水冲洗干净备用；

4、另取一个干净的盆，在盆中加入适量面粉、生粉、五香粉、鸡蛋和食用盐，最后加入适量清水搅拌成糊状；

5、将处理干净的泥鳅放入面糊内，用筷子多滚几圈，使泥鳅表面全部挂满面糊；

6、起锅多倒点食用油，油温用筷子放进去冒泡就可以了，

然后开始放泥鳅下锅油炸，炸至泥鳅表面金黄就可以控油捞出享用啦!

3、鸽子

推荐食谱【红烧乳鸽】

材料：乳鸽一只，卤水、脆皮水

1、提前备好卤水，肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等，其中的量尽量保持均衡，不要某一种放的格外的多，加水煮香备用；

2、乳鸽洗干净把内脏取出，然后放沸水中烫熟后捞出备用；

3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入焯烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟；

4、卤好的乳鸽捞出晾干水。

5、调好脆皮水，蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴，搅拌均匀备用；

6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干；晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3-4次，晾干过程最好有3个小时左右；

7、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色，就可以美美地享用啦！

4、牛肉

推荐食谱【牛肉饺子】

主料：牛肉1斤、中筋面粉500克、盐2克、温水230克、小葱1把、洋葱1个、胡萝卜1根、大葱1根、鸡蛋1个

调料：盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒

1、先来和面，500克中筋面粉、2克盐，盐可以增加面粉的筋性，拌匀后加230克温水，具体水量根据自家面粉的吸水性来做调整；

2、用筷子搅拌成絮状后上手揉面，先基本地揉成一个面团儿，不用揉光滑，接着盖上保鲜膜醒面20分钟；

3、20分钟以后再来揉面就非常容易了，一分钟不到就能把这个面团儿揉得非常光滑细腻，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；

4、接着我们来处理馅儿的部分，小葱1把切成段儿，洋葱1个对半切开后再切丝，再来一根儿胡萝卜，去皮后直接擦成细丝；

5、接着来炸葱油，锅烧热后倒油，先加1把花椒和2个八角炸一炸，炸出香味儿后把洋葱加进来；

6、小葱比较容易炸糊，可以先把洋葱炸一会儿，炸到微微的变色变软后再把小葱加进来，全程中小火炸，炸到洋葱和小葱都变得有点变黄变焦就可以关火了；

7、接着直接过滤倒出来备用，这个炸好的油用不完的放凉后可以装起来放冰箱保存，用来做凉拌菜或者是吃面条的时候加一点都特别的香；

8、锅里加一勺刚刚炸好的葱油，油热后把胡萝卜加进来炒一炒，炒软后盛出来放凉；今儿做牛肉馅儿的饺子，一斤牛肉先改刀切块儿；

9、再来一根大葱切段儿，先把大葱竖着对半切开后再对半切开，接着切成葱花就可以了，切好后先装起来放一旁；

10、再来切点姜片，切好后开始绞肉，牛肉和姜片都放进料理机中，绞成肉沫后盛出来；接着我们准备一个大碗，先把牛肉馅儿、胡萝卜、大葱都加进来；接着我们来调味儿，盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油、料酒，再来两勺刚刚炸好的葱油，

最后再往里面加一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿，香喷喷的牛肉饺子馅儿就调好啦；

11、这时候我们的面团儿也醒好了，砧板上撒上一些面粉防粘，然后把面团儿放上来，不用揉，中间搓一个洞后稍微用双手转一转后扯成一个长条，接着用手分成四份；

12、先取出其中一份搓成长条，另外三份迅速地放回盆里盖上保鲜膜防止表面风干，接着来搓面条，搓长搓细，一根搓好就再搓下一根；

13、全部做好后就可以分面剂子了，饺子皮的面剂子可以分得小一点，分好后再撒上一把面粉，双手来回搓动剂子，让每一个剂子都均匀的沾上面粉，接着用手掌沿着刀口向下压，将剂子压扁；

14、全部压扁后就可以开始擀饺子皮了，擀开擀薄，也不用特别的薄，不然煮的时候容易破；

15、擀好后就可以开始包了，现擀的饺子皮非常好包。虎口轻松一捏就好了，按照自己的习惯来包就好，喜欢什么样就包什么样，吃不完的直接放冰箱冷冻保存，一次多做一点，一个月的早餐就够了；

16、全部包好后我们就可以开始煮饺子了，水开下饺子，从锅底轻轻地推动饺子防止粘底，煮开后加点凉水继续煮，煮到饺子全部浮起来就熟了，捞出来后就可以开吃啦。

我觉得原汁原味儿的也非常好吃，口味比较重的就调个酸辣的汤底，这一碗真的是太香了。饺子皮爽滑劲道，牛肉馅儿鲜嫩多汁，咬上一口会爆汁的那一种哦，喜欢就赶紧试试吧！

5、猪肝

推荐食谱【盐水猪肝】

食材：新鲜猪肝1块、葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖

1、新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，这一步主要是为了泡去血水，更好地去腥，泡好后拿出来控一控水。

2、接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片。

3、另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行。

4、起锅烧水，水开放入猪肝，盖上盖子中火蒸25分钟，蒸好后取出来自然放凉。

5、趁这个时间我们来做点蘸料，先切点葱蒜小米辣，小葱切葱花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末。

6、切好装入碗中，加一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、白糖，拌匀后就可以了。

7、猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。

盐水猪肝就做好了，这样做出来猪肝好吃又入味儿，还不会发黑，吃起来口感不硬不柴，非常的鲜嫩，而且一点腥味也没有。

6、鱼肉

推荐食谱【鱼头炖豆腐】

食材：鱼头一个、豆腐、枸杞、香菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉

1、准备新鲜的鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃取出来，放清水中多冲洗几遍，然后用厨房餐巾纸把表面的水分擦干备用；

2、准备适量的葱姜以及料酒，往鱼头上涂抹均匀。这一步是给鱼头去腥，腌制15分钟备用。

3、将炒锅烧热，倒入适量的油，将处理好的鱼头放在里面用中火开始煎制，鱼头的上下面煎至3-5分钟，煎至表面微微焦黄的时候就可以了；然后加入半壶开水，紧接着放入切好的姜片以及一小把花椒，盖上盖子用大火煮开。

4、煮制鱼头的时候，我们把水豆腐切成小块。

5、准备另一口炒锅，然后在里面加入适量的清水大火烧开。水烧开之后，将豆腐放在里面焯水两分钟。这样就能去除豆腐里面的豆腥味。然后捞出晾凉；

6、鱼头汤煮开之后，我们打开盖子看一下。这时候的鱼头汤已经开始发白了。这时候鱼汤里面会有少许的浮沫，我们用勺子将其慢慢地捞出。然后在里面加入少许的料酒去腥，盖上盖子继续用中火炖8分钟左右。

7、8分钟过后，我们可以清晰地看到里面的鱼头汤已经特别的浓白了。然后在里面加入切好的水豆腐、枸杞，继续盖上盖子炖10分钟就可以了。

8、10分钟后，我们在里面撒入少许的盐调味，少许的胡椒粉去腥，再次盖上盖子炖2分钟左右，炖着鱼头汤入味就可以了。临出锅前，可以在鱼头汤的表面撒入少许的香菜搭配颜色就可以出锅享用啦！

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