干了几十年的面馆了，太累了，准备退休不干了，面馆全套技术配方分享给有缘人，需要的收藏好，以后开面馆用得着。以下是30种面食技术配方，非常详细，分享给大家了。
以上这些面食都是市面上比较出名的，很多面馆都会卖的面食，包括排骨面、泡椒牛肉面、香菇面、碗杂面、重庆小面、红烧牛肉面、肥肠面、担担面等，其中有几种是卖的比较好的，我跟大家分享一下。
第一种是红烧牛肉面，很多客人都喜欢吃，其汤汁非常浓郁醇厚，面条筋道有弹性。而汤汁则是红烧牛肉面的灵魂，它是由多种调料精心熬制而成。
第二种是碗杂面，主要食材还有豌豆和炸酱，碗杂面是人们餐桌上的常客，也是全国的热门美食。豌豆软糯可口，杂酱香浓味美，二者结合，口感独特，健康又美味。
