春天是挖野菜的季节,野菜营养丰富,鲜嫩美味,纯天然生长。春天的野菜种类繁多,常吃的野菜有荠菜,蒲公英,香椿,榆钱等,但也有一种野菜,有很多人没见过的,它长得吓人,像毛毛虫,小时候,经常用它吓唬小伙伴。它就是构树的花骨朵,我们河南人叫它楮(chu)不揪。有的地方也叫它构棒儿。
清明前后这段时间,经常约着朋友去摘楮不揪,构树根系发达,生长迅速,繁殖能力强,在农村到处都是,不大一会,就能摘满满的一篮子。构树的果实,长得像杨梅,吃起来酸酸甜甜的。
楮不揪最经典的吃法就是蒸着吃!
1、清洗楮不揪
准备一盆清水,撒入一点盐,把刚摘的楮不揪放进去,浸泡十分钟,去除杂质和灰尘。再用流水反复淘洗几遍就可以了。
2、晾干楮不揪
把楮不揪从水中捞出,晾干备用。加入一勺熟油,这样蒸出来的楮不揪松散,不容易黏连在一起。
3、加入面粉
加入普通小麦面粉,充分搅拌均匀,让每个楮不揪都能裹上一层面粉。
4、放在笼屉上
把搅拌均匀的楮不揪倒在笼屉上铺平整。
5、大火蒸煮
水开上锅,大火蒸五分钟即可。
6、放入调料,搅拌均匀
放凉后抖散,加入,盐,蒜末,辣椒油,再淋上香油,搅拌均匀就可以开吃啦,非常的美味!
蒸褚不揪的做法简单,这种吃法保留了它的原汁原味,非常的美味,非常的鲜嫩,大鱼大肉都不换!你们家乡有没有这种吃法呢?