春天，大地苏醒，万物复苏，一片生机盎然。在这个美好的季节里，各种植被开始生长，其中不乏许多美味可口的野菜，而艾草就是其中之一。老人们常说：“春天吃一草，百岁不显老”，这句话的意思是，在春季多吃一种野菜，可以增强身体的免疫力，延缓衰老，让人健康长寿。那么，这里的“一草”具体指啥呢？
艾草，是一种常见的野菜，也是一种药用植物。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有着诸多好处，具有祛湿散寒、养肝利胆、杀菌消炎、增强免疫力、延缓衰老等功效！
接下来，我将介绍两道以艾草为主要食材的美食食谱，分别是艾草青团和艾草荷包蛋汤，大家一起来尝试着做吧！
推荐食谱一：【艾草青团】
艾草青团，是古代清明节时，江南地区祭祀不可缺少的祭品之一。经过千百年的流传后，成了春季一种特有的美味小吃。
准备食材：艾草、糯米粉、黑芝麻、花生、白糖、猪油、橄榄油
具体做法：
1. 将艾草清洗干净后，锅中加水烧开，放入艾草，焯水一分钟后，捞入凉水内浸泡5分钟。挤掉多余水分，放入破壁机内，加入少许清水，搅拌成艾草泥，过筛，艾草汁备用。将艾草汁倒入盆中，加入糯米粉，搅拌均匀，揉成面团，密封饧面30分钟。
2.将黑芝麻、花生米放入烤箱中，微火烤香，然后放入破壁机内搅碎，倒入碗中后，加入白糖和猪油，搅拌均匀，分成小份，团成圆形备用。
3.将饧好的面团擀成薄片，用模具切成圆形面皮。将黑芝麻馅包入面皮内，虎口收口包起来，搓成圆形。
4.锅中水烧开，放入青团，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，将青团蒸熟，然后取出，略微放凉不烫手后，表面涂抹一层橄榄油，然后用保鲜膜包起来，这样口感软绵、回味清新的青团就做好了。放在冰箱内保存，吃的时候取出，加热即可，非常的好吃。
推荐食谱二：【艾草荷包蛋汤】
准备食材：艾草、鸡蛋、大枣、枸杞、姜片、红糖
详细做法：
1. 将适量的艾草清洗干净，晾干水分备用，大姜切片，枸杞和大枣清洗干净备用。
2. 将大枣、姜片放入锅中，加适量清水煮沸。待汤汁煮开后，加入艾草和红糖继续煮制片刻，最后加入适量红糖，打入3个鸡蛋，不要搅拌，直到将荷包蛋煮熟，即可。
在繁忙的都市生活中，不妨抽出一些时间，走进自然，去感受春天的气息，去寻找那些滋养身心的美味。让我们在厨房里释放创意，尝试用艾草烹饪出更多美味佳肴，与家人朋友一同分享，品味生活的甜蜜与幸福。
愿艾草的清香，伴随着春风拂面，为我们带来无尽的健康与美味。让我们在春天里，与艾草为伴，共同享受大自然的恩赐，共同享受生活的美好。愿我们每个人都能健康快乐地度过每一个春天，百岁不显老，充满活力与生机！
