新年已经开始倒计时，几个外地的朋友已经提前放假了，吵着要约一下，那新年家宴必然是招待朋友最高的待遇，为了春节来客手脚不忙乱，提前准备好几个菜很有必要。来客人了，我们把菜拿出来加工一下就能端上桌，几分钟时间就搞定一道菜。省事又好吃，一起看看吧。
一、红焖猪蹄
软糯不腻，满满滴胶原蛋白
食材：猪蹄2个、葱姜蒜适量、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量
做法：
1. 猪蹄买回来后，先将它们洗净，然后用热水焯一下，把血沫和杂质洗净备用
2. 葱姜蒜切末备用
3. 热锅加油，先将姜蒜炒香，然后将猪蹄加入煸炒几分钟，将猪蹄表面煸炒到微黄色
4. 加入适量料酒煮至酒精挥发，然后加入冰糖，加入一碗清水，加入生抽、老抽、盐，小火炖煮2-3个小时，将猪蹄炖至软烂，入味，好了之后可以将汁水收干，最后放入碗中，撒上葱末即可
二、牛肉炖南瓜
喜欢烹饪的你，是否在寻找一道既简单又美味的菜肴呢？那么，这道牛肉炖南瓜绝对是你的不二之选。
食材：500克牛肉，500克南瓜，适量的大蒜和姜，料酒，老抽，白糖，盐，鸡精，以及适量的清水
做法：
1、将牛肉切成块状，用开水焯水去腥，沥干水分备用，南瓜去皮去籽，切块备用，大蒜切片，姜切块备用
2、在热锅中加入适量的油，放入糖，用小火慢慢炒至糖变红，随后立即加入牛肉块翻炒，使其表面均匀包裹糖色，加入切好的大蒜和姜块，翻炒均匀
3、接着加入料酒和老抽，继续翻炒几分钟，加入清水，水的量大约覆盖牛肉就可以，然后转入砂锅或慢炖锅中，大火烧沸后转小火慢慢炖煮，炖煮约1小时
4、1小时后，加入切好的南瓜块，继续炖煮约30分钟，南瓜炖至软烂后，加入盐和鸡精调味，搅拌均匀，炖煮几分钟后，即可熄火，盖上锅盖焖一会儿，让食材更好地融合在一起
三、红焖羊肉
天冷了，就该吃点羊肉，炖的粑乎乎的鲜美没有膻味，滋补又营养，一碗下肚，一个寒冷的冬天感觉都被治愈了呢！
食材：羊肉、土豆、胡萝卜、洋葱及各种大料
做法：
1、选羊腿肉或者羊排骨，切小放锅里焯水，加料酒葱段和姜片
2、焯好水洗干净羊肉沥干水份备用
3、锅里一勺油冰糖炒上色起小泡下羊肉翻炒，加适量盐、生抽2勺、老抽2勺、蚝油1勺翻炒均匀上色
4、草果1个、八角2个、花椒一小把、香叶2片、桂皮一小块、姜5片、洋葱大片丢进去，加水至淹没羊肉，电压力锅炖1小时，小火慢炖也是不错，建议炖俩小时左右
5、最后快要熟的时候放入切好的土豆和胡萝卜电压力锅5分钟，不用压力锅就煮15分钟，收下汤汁就可以开动啦
四、香菇焖鸡
下饭又低脂的家庭版黄焖鸡，做法简单~
食材∶鸡腿、干香菇、青椒、土豆、大蒜
做法∶
1、干香菇热水泡发，土豆切滚刀块，鸡腿切块（可以加料酒先焯一下鸡腿）
2、锅中少许油，加入鸡腿煎至两面金黄，鸡腿中有油脂，所以要多煸炒一会
3、放入准备好的八角、桂皮、花椒、香叶一起煸香
4、加入泡好的香菇和水，倒入准备好的香菇、土豆，加入生抽、老抽、蚝油调味，煮15分钟！
5、最后加入青红椒、盐翻炒均匀出锅
五、豆角炖排骨
排骨炖的软嫩入味，一嗦就脱骨！土豆粉粉糯糯的，豆角也吸满香味，真的太下饭啦！
食材：排骨、土豆、豆角、姜蒜
做法:
1、排骨冷水加姜、黄酒焯水洗净沥干
2、热油加冰糖炒出糖色，加排骨翻炒上色
3、加入姜蒜炒香，再加入酱油、蚝油调味
4、加与排骨齐平的水，煮开焖煮10分钟，加土豆焖煮10分钟，再加豆角焖煮10分钟，大火收汁即可
六、明虾煲
鸡爪软烂入味，一抿就脱骨！其余配菜想吃啥放啥，一切喜欢的可以一顿满足！
食材：鸡爪400克，鸡翅中8个，虾20只左右，洋葱1个，土豆3个，胡萝卜1根，玉米2根
做法：
️1、鸡爪去甲剪开，翅中滑刀，冷水下锅，加料酒姜片煮开，捞出洗净浮沫晾干备用
️2、虾头炒出虾油捞出，下虾煎至变红色后捞出备用
️3、虾油继续用，下1勺豆瓣酱炒出红油下洋葱、生姜、大蒜、葱段，翻炒1分钟后加入香料（八角1个、香叶1个、干辣椒2个）️，加入洗净的鸡爪鸡翅中翻炒上色
4、炒好转移到高压锅，加入调好的酱料（蚝油2勺，甜面酱2勺，韩式辣酱2勺，生抽3勺，白糖1勺，盐半勺，白胡椒粉半勺）加一瓶300毫升啤酒和200毫升水炖10分钟，开盖加入配菜再炖8分钟，最后放入虾，大火收汁即可
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
