冬天的到来，让人们感到寒冷和干燥。在这个季节里，我们的身体需要更多的温暖和滋养。今天，我为大家带来了7道适合冬天吃的家常菜，每天一道，一周不重样，让你滋补暖胃不怕冷。这些菜肴不仅味道美味，而且具有温补、驱寒、润燥等功效，帮助你度过寒冷的冬天。下面就让我们一起来看看这些菜肴的做法吧！
一、酸菜白肉
食材：五花肉、酸菜、姜片、葱段、料酒、盐
做法：
- 将带皮五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
- 酸菜洗净切成丝，挤干水分。
- 锅中倒入清水，放入五花肉，大火烧开转中小火炖煮二十分钟。
- 煮好的五花肉晾凉切薄片，煮肉的汤汁留下备用。
- 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜爆香。
- 放入酸菜炒出香味。
- 倒入肉汤。
- 加入料酒、胡椒粉、盐调味，中小火炖煮三十分钟。
- 再放入泡好的粉丝，中小火炖10分钟。
- 等粉丝熟了，大火收一下汤汁即可。
二、红烧牛肉
食材：牛腩、小葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、干辣椒、香菇酱、生抽、料酒、白糖、盐和花生油。
做法：
- 准备一块牛肉，切成大小均匀的块状。
- 锅中放入适量冷水，将牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫。
- 捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
- 锅中烧油，油温六成热将葱姜蒜，红辣椒、八角和桂皮炒出香味。
- 将牛肉倒进去翻炒两分钟。
- 加香菇酱。
- 加料酒。
- 加生抽。
- 加白糖。
- 翻炒均匀后，加盐末过牛肉的开水烧开，小火炖1小时20分钟。
- 加盐大火收汁。
三、红烧羊蹄
食材：羊蹄、料酒、胡椒粉、姜、生抽、盐、蒜、白糖、葱花。
做法：
- 购买羊头带着四个羊蹄，羊蹄提前煮熟。
- 从骨缝切小块。
- 锅中倒入适量的食用油、油温七成热放入葱姜蒜爆香。
- 加入剩余配料。
- 加入羊蹄翻炒。
- 加入少许水，开锅收汁即可。
小贴士：羊蹄是提前煮熟的，所以不用炖太久，加少许水，收汁即可。
四、葱爆羊肉
食材：羊肉片、大葱、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖和姜蒜。
做法：
- 羊肉片和大葱准备。
- 葱切段。
- 肉片放生抽，老抽，料酒，白糖，白胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
- 中放葱姜蒜花椒油烧热，放入羊肉片，快炒至变色。
- 锅中留油炒大葱至稍微发蔫。
- 放入炒好的羊肉片，煸炒均匀。
- 盛出即可。
五、红烧羊肉
食材：羊肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、花椒、香叶、辣椒、桂皮、冰糖、老抽、生抽、盐、食用油。
做法：
- 羊肉洗净切块，用冷水浸泡几遍，泡出血水。
- 羊肉冷水下锅，放入姜片烧开，煮出浮沫，捞出洗净。
- 准备调料。
- 白萝卜、胡萝卜洗净削皮，切成块。
- 锅中倒入食用油烧热，放入冰糖小火炒至融化，放入羊肉翻炒均匀。
- 加入料酒、老抽、生抽继续翻炒至上色。
- 放入步骤3中的调料，翻炒2分钟左右。
- 倒入开水，转小火炖制。
- 炖至羊肉八成熟，放入白萝卜和胡萝卜继续炖熟，大火收汁。
六、冬笋炒腊肉
食材：冬笋、腊肉、蒜苗、红椒、蒜头和干辣椒。
做法：
- 准备食材，将冬笋和腊肉切片，蒜苗切段，红椒切丝，蒜头和干辣椒切碎备用。
- 将冬笋放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 锅中加入适量油，烧热后加入蒜头和干辣椒炒香。
- 加入腊肉煸炒至出油。
- 加入冬笋片翻炒均匀。
- 加入蒜苗和红椒丝继续翻炒。
- 加入少许生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
七、锅包肉
食材：猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、胡萝卜、香菜、白糖、白醋、生抽、淀粉等。
做法：
- 猪里脊肉切成厚片，用鸡蛋和淀粉拌匀，热油下锅炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱、姜、蒜、胡萝卜丝翻炒，加入糖、白醋、生抽调味。
- 加入炸好的肉片翻炒均匀，撒上香菜末即可出锅。
在这篇文章中，我们介绍了适合冬天吃的7道菜，每天一道，一周不重样。这些菜肴不仅美味可口，而且具有滋补暖胃的功效，可以帮助我们在寒冷的冬天保持健康。总之，这些菜肴不仅营养丰富，而且非常适合在冬季食用，让我们在享受美食的同时，也能保持健康和温暖。
来源:悲伤的呆呆魚
