大家好，我是燕姐谈美食，明日即将迎来大寒，作为二十四节气中的最后一个节气，标志着严冬即将结束，春天即将来临，在寒冷的冬日里，我们的身体需要更多的能量和营养来抵抗寒冷，帮助身体在严寒中保持健康，明日大寒，不管有钱没钱，记得吃“大寒五宝”，为开春打好基础，一起来看看吧。
一、山药炒木耳
准备食材：山药、木耳、青红椒
做法步骤：
1、将山药削皮，切成片。木耳泡软后切成小块，青红椒去籽切成块备用。
2、锅中烧水，水煮沸后放入山药和木耳，焯水30分秒，捞出过凉水，沥干水分。
3、热锅加入适量的食用油， 放入青红椒翻炒几下，加入山药和木耳翻均匀。
4、最后加入蚝油、白糖和适量的盐调味，再倒入水淀粉勾芡，继续翻炒均匀，即可出锅。
二、酸辣白菜
准备食材：白菜、大蒜、干辣椒
做法步骤：
1、将白菜洗净后切成小块，大蒜切成末，干辣椒切成段备用。
2、准备调料汁：碗中加入生抽、陈醋、白糖、食盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀备用。
3、热锅加入适量的食用油，放入大蒜末和干辣椒炒香，然后加入白菜翻炒几下。
4、翻炒至白菜变软，倒入调好的料汁，翻炒至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。
三、红薯饼
准备食材：红薯、面粉、白糖
做法步骤：
1、将红薯清洗干净，去皮切块，将切好的红薯放入蒸锅中蒸熟，直到红薯变软。
2、将蒸熟的红薯块用勺子压成泥状，将面粉和白糖加入红薯泥中，搅拌均匀，直至形成一个均匀的混合物。
3、将平底锅用中火加热，然后加入适量的食用油，待油加热后，取一个适量的红薯混合物，用手捏成一个小饼状，并放入锅中。
4、煎一面约2-3分钟，直到底部变得金黄色，然后用铲子将饼翻转过来。
5、继续煎另一面约2-3分钟，直到底部变得金黄色，且整个饼煎熟。
6、将煎好的红薯饼取出，沥干多余的油分，放在盘子里稍微冷却一下，即可开吃。
四、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼、姜、葱
做法步骤：
1、将鲫鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切几刀，均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。姜切段，葱切段备用。
2、热锅加入适量的食用油，烧热后放入腌好的鲫鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3、另起锅热油，放入姜葱炒出香气，加入豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食盐，用小火煸炒一下。
4、接着倒入适量的开水，放入煎好的鲫鱼，大水浇开后，转中小火焖煮至收汁，撒上葱花，即可出锅。
五、萝卜羊肉汤
准备食材：羊肉、白萝卜、香菜
做法步骤：
1、将羊肉切块，冷水下锅，放入姜片和料酒，大火烧开后焯水，捞出清洗干净。白萝卜去皮，切成小块。香菜切碎备用。
2、将焯好水的羊肉放入砂锅中，倒入足够的水，加入姜片和料酒，大火烧开后，转小火慢炖1小时左右。
3、将白萝卜块放入锅中，继续炖煮30分钟，加入适量盐和香菜，即可关火出锅。
