#文章首发挑战赛#“一九二九不出手，三九四九冰上走”，进入到数九寒天以来，这气温下降的非常明显，尤其是积雪变得越来越厚，给很多人的感觉，今年的冬天可能是近些年最冷的一个冬天。

寒冷的数九寒天里，除了要注意防寒保暖，以及早睡晚起休息好以外，饮食上也不能太素，要适当吃点热量足和蛋白质含量高的肉类，帮助身体增强抵御严寒的能力，以及补养身体为来年开春打好基础。

羊肉是数九寒天里热销的肉类，不过羊肉除了有膻味外，价格也不便宜，并且羊肉也未必适合大多数人的口味，而这3种肉堪称冬季最补的肉，都是温热性食材，暖身驱寒，建议3天吃1次，养护好身体，为来年开春打好基础。

1、鹅肉

冬天下雪吃大鹅，这是天冷时东北人的传统，鹅肉在民间一直被认为是“热性”食材，而且养鹅不像养其它家禽，基本都喂点粮食和青草，并且鹅也需要进行活动，因此鹅肉脂肪含量低，蛋白质含量也丰富，全国很多地方都有以鹅为主料的知名美食 。

推荐菜谱：大鹅炖酸菜

1.宰杀干净的大鹅浸泡去血水后剁成小块，凉水入锅，锅中滴入几滴白酒，水开后，把浮沫撇净捞出来冲洗干净。

2.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和一瓣八角，下入鹅肉煸炒出油脂，把鹅肉皮下脂肪炒出来，炒至鹅肉收缩表皮微黄。

3.锅中烹入一品鲜酱油和蚝油，加入少许冰糖，把鹅肉煸炒上色，然后倒入啤酒没过鹅肉。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，焖至鹅肉用筷子能够插动，加入投洗干净后攥干水分的酸菜丝。

5.锅中继续保持小火，焖炖至酸菜软烂，锅中汤汁浓稠以后，加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

2、驴肉

“天上的龙肉，地上的驴肉”，驴肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，而且驴肉肉质鲜嫩不像牛肉那样烹制不当会出现干柴，民间也素有数九寒天吃驴肉暖身的说法。

推荐菜谱：山药西红柿炖驴排

1.驴排骨剁成大块以后入清水中浸泡去血水，捞出冲洗干净，山药去皮后切成段，西红柿洗净根蒂后切成块。

2.把洗净的驴排凉水入锅，锅中滴入几滴料酒，水开后撇净浮沫，把驴排捞出来冲洗干净。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入冰糖炒至融化，把洗净的驴排入锅煸炒，炒至驴排包裹住糖汁，烹入料酒和一品鲜酱油，加入一瓣八角和几粒花椒粒。

4.锅中添入足量的开水，大火烧开后转小火慢炖，把切好的西红柿块入锅。

5.焖煮至驴排软烂脱骨以后，把山药加进去，加入盐和胡椒粉调味，炖至山药绵软以后，开大火收浓汤汁后即可出锅享用。

3、海参

海参自古以来就是数九寒天里的好食材，在很多地方都有从数九开始给家里老人和体质虚弱的人吃海参进补的习俗，而且很多地方讲究连吃九九八十一天，海参有着超强的自我修复能力，其中含有的海参多糖更是对身体非常有好处。

推荐菜谱：海味全家福

1.泡发好的海参切成条，海螺砸碎后只取螺头部位片成薄片，墨鱼处理干净后加盐搓洗去粘液，虾仁剔去虾线备用。

2.处理好的墨鱼改上十字花刀切成段，锅中烧水，水开后把墨鱼、海参、海螺片和虾仁入锅中焯烫一下，焯烫至海螺片打卷以后捞出迅速过凉。

3.锅中入油爆香葱姜蒜，烹入用料酒、白糖、一品鲜酱油、盐、蚝油和胡椒粉调的碗汁，把处理好食材全部入锅，淋入水淀粉使所有食材都 包裹住芡汁，滴几滴花椒油后把炒好的全家福摆入用西兰花围边的盘中即可。

进入数九寒天正是适当进补的好时候，以上三种肉都不比羊肉差，可以暖身驱寒和滋补身体，有条件的3天吃1次，数九寒冬可以轻松过。