人随着年龄的增长，大脑的认知功能会逐渐减退，导致记忆力下降、反应迟钝等问题。但是，通过饮食调理和锻炼，可以延缓大脑衰老的速度。今天，小编就来介绍四种具有补脑作用的菜品，它们可以促进大脑发育、提高记忆力，让你在晚年时仍然保持头脑灵活、思维敏捷。

黄花菜焖五花肉

食材：五花肉 500克 干黄花菜 50克 青椒 1个 红椒 1个 蒜末 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量

步骤：五花肉洗净切块，青椒、红椒切块备用。

干黄花菜泡软后，挤干水分备用。

热锅凉油，下蒜末爆香，加入五花肉煸炒至变色。

加入青椒、红椒、黄花菜翻炒均匀。

加入生抽、料酒、盐、糖调味，加入适量清水烧开后转小火焖煮20分钟即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒

步骤：将猪蹄清洗干净，切成大小均匀的块状，放入开水中焯烫，去除血水和杂质。

锅中加入少量油，放入冰糖小火翻炒至融化，炒出糖色。

将猪蹄放入锅中煸炒至金黄色，加入姜片、大葱段翻炒出香味。

倒入料酒，加入老抽、生抽翻炒均匀，使猪蹄完全上色。

将猪蹄转入砂锅中，加入足够的水没过猪蹄，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，盖上锅盖小火炖煮1个半小时。

将炖好的猪蹄捞出，装盘。

将汤汁倒入锅中，大火收汁至浓稠，浇在猪蹄上即可享用。

鹌鹑蛋焖鸡腿

食材：鸡腿 500克 鹌鹑蛋 10个 姜片 适量 蒜末 适量 生抽 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 食用油 适量 水 适量

步骤：鸡腿洗净切块，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。

热锅凉油，下姜片、蒜末爆香，加入鸡腿煸炒至变色。

加入鹌鹑蛋翻炒均匀。

加入生抽、料酒、盐、糖调味，加入适量清水烧开后转小火焖煮20分钟即可。

鲜香菌菇汤

食材：香菇、金针菇、杏鲍菇、口蘑等、鸡胸肉、猪肉、牛肉等、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、胡椒粉、鸡精等。

步骤：将肉类放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。

将菌菇类和蔬菜类加入锅中，继续煮20分钟。

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

最后撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。